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Damit verhinderst Du das die Teigstücke sich mit dem Fett vollsaugen. Nach dem ausfrittieren werden die fertigen Mutzen auf einem Küchentuch gelegt um das restliche Fett abtropfen zu lassen. Mutzen aus dem backofen watch. Wann hat Pflanzenöl die richtige Temperatur für Schmalzgebäck? Die Schnellen Mutzen werden in Pflanzenöl ausgebacken. Ob das Öl bereits heiß genug erkennst Du daran wenn Du einfach nur den Holzstiel eines Kochlöffels (es eignen sich auch Schaschlik-Spieße) in das flüssige Öl hältst. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn sich um das Holz herum kleine Bläschen bilden und am Stiel nach oben steigen. Schau Dir mein Video zur Herstellung der schnellen Mutzen an: Dazu das Rezept für die schnellen Mutzen: Schnelle Mutzen 10 Minuten Ruhezeit 1 Stunde 15 Minuten Kalorien 2748 kcal Fett 60 g Eiweiss 60 g Kohlehydrate 542 g Teig 500 gr Mehl 200 gr Milch Zimmertemperatur 150 gr Zucker 10 gr Frischhefe 30 gr Butter 2 Stück Eier Außerdem 1/2 TL Vanillepaste oder Vanillezucker alternativ: Zitronenabrieb, Spekulatiusgewürz, Lebkuchengewürz (je nach eigenem Geschmack) Die Hefe in der Milch auflösen und in die Schüssel der Rührmaschine das Mehl hinein geben.
Ratz Fatz schnelle Mutzen Schnelle Mutzen selbst backen ist ganz einfach und garnicht schwer. Die Mutzen sind ein Schmalzgebäck. Sie gibt es traditionell in der Faschingszeit und zu Silvester. Nicht zur verwechseln mit den Mutzenmandeln, die sind aus Brandteig! Der Name für die beiden Gebäckarten wird oft durcheinander gebracht, aber sie haben nichts miteinander zu tun. Ich nenne sie schnelle Mutzen weil sie ratz fatz fertig sind und auch Dich dazu ermuntern sollen sie selbst zu backen Dann leg mal los, Inhaltsverzeichnis und Navigation Schnelle Mutzen sind eine Mundgerechte Alternative zu Berliner und Krapfen Das schöne an dem Rezept ist, dass der Teig ganz einfach und schnell hergestellt werden kann und die Mutzen ruckzuck gebacken sind. Wer kann den Mutzen widerstehen? Ich kenne bisher niemanden. Sie sind nicht so groß wie ein Faschingskrapfen oder Berliner und deshalb auch für diejenigen, die mit weniger auskommen wollen eine schöne Versuchung. Mutzen -ofen Deutschland Rezepte | Chefkoch. Auch bei der weiteren Verarbeitung sind keine Grenzen gesetzt.
Dann mit einer Schöpfkelle die kleinen Gebäckstückchen ins heiße Fett gleiten lassen. Darauf achten, dass es nicht heißer wird, sonst verbrennen sie. Mutzen aus dem backofen en. Wenn die Seite braun wird, umdrehen und anschließend auf einem Küchencrepp auskühlen lassen. Sobald sie erkaltet sind mit Puderzucker bestreuen und servieren. Wenn Du magst, kannst du in den Teig etwas Vanilleextrakt eben oder auch in den Puderzucker etwas Vanille zucker untermischen // weitere Rezepte zu "Fettgebäck" findest Du hier: L I N K //
Eine Mulde machen, den Zucker hinein geben und die Milch mit dazu. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend alle Zutaten (außer der Butter) in die Schüssel der Rührmaschine geben und mit dem Knethaken auf niedriger Stufe mischen. Die Butter flöckchenweise mit dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Tuch augedeckt an einem warmen Ort (maximal 35 °C, ca. 1 Stunde) ruhen lassen. Der Teig sollte sich ordentlich vergrößert haben. Auf eine bemehlte Unterlage ca. 1 cm Dicke. Nun schneide ich ihn in 3x3cm große Quadrate. Das Pflanzenfett in einem Topf erhitzen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob es heiß genug ist. Wenn dies der Fall ist, dann steigen Blasen am Holzlöffel auf. Mutzen aus dem backofen der. Nun dürfen die Quadrate ins heiße Fett. Die Temperatur noch etwas drosseln damit die Quadrate nicht verbrennen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle auf einen Teller mit Küchenkrepp geben, damit das Fett aufgesaugt wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.