Gutsanlage Blücherhof Nördlich von Waren (Müritz), am Rande der Mecklenburgischen Schweiz, liegt der Blücherhof. Manfred Achtenhagen, Gutshaus Ludorf, Rondell 7-8, 17207 Ludorf Telefon: 039931 84011, E-Mail:,... weiter
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Den Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser zubereiten, abschütten und mit kaltem Wasser abspülen. Das Hähnchen-Brustfilet in leicht kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, herausnehmen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Die Petersilienblätter vom Stiel abzupfen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Strunk von den Salatherzen entfernen, die Salatblätter abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Ananas schälen, das Fruchtfleisch vom Strunk schneiden und grob würfeln. Den ausgetretenen Ananassaft in einer Schüssel auffangen. Die Orange schälen und filetieren. Dabei den ausgetretenen Saft auffangen und zum Ananassaft hinzugeben. Die Mayonnaise und den Ketchup zum Fruchtsaft hinzugeben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnersalat mit reiseplan. Den abgekühlten Reis mit den Hähnchen-, den Ananas- und den Orangenstücken in einer Schüssel mischen. Die Salatblätter wie Schiffchen auf Tellern anrichten, die Reis-Hähnchen-Mischung auf die Salatblätter geben, die Soße darüber träufeln und mit der Petersilie garnieren.