Kroketten Rezept selber machen aus Kartoffelpüree vom Vortag Restverwertung habe ich schon bei Mama gelernt. Von ihr habe ich ein Kroketten Rezept übernommen. Das geht schnell und ist ganz einfach. Das kalte Kartoffelpüree mit flüssiger Kräuterbutter, Eigelb und Speisestärke zu einem festeren Teig rühren. Aus kartoffelpüree kroketten machen und. Dann daraus Kroketten formen in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne mit heißen Fett ausbacken. So hat man schnell mal eine feine Beilage fürs Mittagessen 🙂 KALORIEN: 100 g Kroketten haben 185 Kcal. aber wenn man Pommes damit vergleicht haben die bei 100 g schon 280- 300 Kcal. 🙂 Das Rezept auf einen Blick Anzahl Personen: 3-4 Brennwert: 185 kcal. pro Portion Vorbereitungszeit: 5 Min. Garzeit: 8 Min. Zutaten Zubereitung Kartoffelpüree am Vortag hergestellt: 700 g mehlige Kartoffel kochen 90 g Butter 200ml Milch oder Sahne Salz und Muskat würzen Kroketten herstellen: 300g Kartoffelpüree vom Vortag 1-2 Eigelb 30 g Kartoffelstärke 20 g flüssige Kräuterbutter Salz, Muskatnuss Paniermehl Fett zum Ausbacken Das Kartoffelpüree vom Vortag mit allen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Zutaten Salz mit Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten kochen. Anschließend die Erdäpfel abgießen und abkühlen lassen. Die Kartoffeln mithilfe einer Kartoffelpresse pressen. Dann mit Eigelb vermischen. Zaubern mit Kartoffelpüree-Rest - Rezept | Frag Mutti. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Eier verquirlen. Aus der fertigen Masse kleine Kartoffel-Röllchen formen. Erst in Mehl, danach in Ei und anschließend in Pankomehl wenden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffel-Röllchen darin frittieren, bis sie goldbraune Kroketten sind. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kartoffel-Rezepte
Wer Lust auf die beliebte Kartoffelbeilage mit Panade hat, aber dennoch Verpackungsmüll und unnötige Zusatzstoffe vermeiden möchte, kann Kroketten selber machen, statt sie zu kaufen. Aus nur drei Hauptzutaten plus Gewürze und Panade gelingen die knusprigen Kartoffelröllchen im Backofen genauso gut wie im Frittierfett. Damit das Kartoffelkroketten-Selbermachen gelingt und sie im Ofen nicht breitlaufen, bietet dieses Rezept weiter unten im Beitrag eine Reihe an Tipps für ein gelingsicheres Backerlebnis. Aus kartoffelpüree kroketten machen in german. Kroketten selber machen: So gelingt's! Schwierigkeit: Mittel Vorbereitungszeit 25 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Mit dem folgenden Rezept lassen sich 40 bis 50 Kroketten selber machen (ein Backblech voll) und sogar auf Vorrat einfrieren. Tipp Die Kroketten aus Kartoffelbrei schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten. Du kannst sie aber auch abkühlen lassen, bis zu fünf Tagen im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf innerhalb von zehn Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze wieder aufbacken.
1 kleines rohes Ei in einer Schüssel aufschlagen. 75 ml Milch (Frischmilch) und 100 ml Wasser (kaltes Leitungswasser) dazugeben. Nun kommen 1 EL Mehl (ca. 20 g 405er Weizenmehl), 1 TL Butter (ca. 20 g), 1 gestrichener TL Salz (ca. 6 g), 1 Msp. Muskat und 1 Tüte Kartoffelpüreepulver (82 g) dazu. Es wird also ein kaltes, recht trockenes Kartoffelpüree angesetzt, welches zusätzlich mit 1 Ei als Bindemittel hergestellt wurde. Falls man nur große Eier hat oder nur eine Portion (1/3 Packung) herstellen möchte, nimmt man nur das Eigelb vom Ei und gießt das Eiweiß weg. Mischen (dabei erscheint es sehr trocken, es schmatzt und reißt), 1 Minute quellen lassen. Dann durchkneten, dabei klebt es stark an den Fingern. Kroketten aus Püree » Waste no Thyme. Erst Klumpen formen, damit keine Luft eingeschlossen wird (die sollten sich dann in der Hand rollen lassen, ohne kleben zu bleiben), dann eine 2 cm dicke Rolle formen, diese in 5 cm lange Stücke schneiden (oder die Masse durch eine Kartoffelkrokettenpresse drücken) und nicht lange lagern, sondern gleich schwimmend in 180°C heißem Fett (Pflanzenfett) in der Fritteuse ca.
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