Getrocknete Erbsen sind zwar nicht so zart wie die Frischen, doch sie sind von kräftigem Geschmack. Erbsen, wie auch Bohnen oder Linsen passen sehr gut zum Speck. Steinpilze, die getrocknet ebenfalls intensiver schmecken als frisch, ergänzen die Erbsen mit gutem Geschmack. Der Speck wird im Wasser gegart, tranchiert und auf den Erbsen mit den Steinpilzen angerichtet. Dazu passen gebratene junge Kartoffeln ausgezeichnet. Getrocknete Erbsen findet man am ehesten im guten Italienerladen. Zutaten (2 Portionen) 300g Kochspeck 100g getrocknete Erbsen 10g getrocknete Steinpilze 20g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5cl Einweichwasser (Steinpilze) 1/2Tl Gemüsebouillon (Extrakt) 20g Sauerrahm Salz und Pfeffer Bratbutter 6-7 junge Kartöffelchen pro Portion Zubereitung Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Speck in heissem, aber nicht kochendem Wasser 2 Stunden ziehen lassen. Wildschweingulasch mit Steinpilzen. (Grössere Stücke 2 1/2 bis 3 Studen. ) Erbsen abgiessen und unter kaltem Wasser abspülen. In frischem Wasser ohne Salz ca.
Das gewaschene und trocken getupfte Fleisch in der heißen Butter scharf anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und auf einer Steinplatte oder Keramik-Auflaufform in den 80° warmen Ofen stellen. Das Fleisch bleibt hier 1 1/2 Stunden. Während dieser Zeit den Ofen nicht öffnen. Den Bacon in Stückchen schneiden und auslassen. Darin die in Würfel geschnittene Zwiebel dünsten. Mit Fond und Rotwein ablöschen. Die gewaschenen und in Stücke geschnittenen Steinpilze, in Stücke geschnittene Maronen, abgezupfte Blättchen von 2 Thymianzweigen, Lorbeerblätter, durchgepressten Knoblauch, Piment, Wacholderbeeren, Preiselbeergelee, Salz und Pfeffer zufügen und alles 1 Stunde leise köcheln lassen. Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Maronen von CBR-Lutzi | Chefkoch. Evtl. etwas Wasser angießen, wenn zuviel Flüssigkeit verdunstet. Nach 1, 5 Stunden den Braten aus dem Ofen nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bratenscheiben in die Steinpilz-Maronen-Sauce legen und bei ganz niedriger Hitze ein wenig ziehen lassen, bis das Fleisch die gewünschte Farbe hat. Noch mal mit Salz, Pfeffer und Preiselbeergelee abschmecken und die angerichteten Fleischscheiben je mit einem Thymianzweig dekorieren.
Aufkochen lassen und öfters dabei umrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad mit geschlossenem Deckel 90 Minuten schmoren lassen. Nach einer halben Stunde den restlichen Sud nach und nach aufgießen. 6. In der Zwischenzeit die Waldpilze abbürsten und putzen. In feine Streifen schneiden. Das Dörrfleisch sehr klein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Dörrfleisch darin knusprig ausbraten. Die Pilze dazugeben und unter gelegentlichen um rühren ca. 15 Minuten braten. Wildschweingulasch mit Steinpilzen | Gute Esser. Die Pilze nicht mehr würzen und beiseite stellen. 7. Wenn das Gulasch gar ist, den Bräter aus dem Backofen nehmen und die Pilze dazugeben. Alles zusammen aufkochen kurz aufkochen und weitere 15 Minuten simmern lassen. Danach die Sahne angießen und die Mehlbutterkugeln dazu geben. Kurz aufkochen lassen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Mit frisch geschabten Spätzle oder Semmelklößen servieren und mit gehackter Petersilie garnieren. 9. Wer keine frischen Waldpilze hat, kann auch eine Kombination aus getrockneten Steinpilzen, braunen Champinons und Shitakepilzen nehmen.
Dabei müssen die getrockneten Steinpilze vorher in 125 ml Wasser 30 Minuten eingeweicht werden. Danach die Steinpilze abtropfen lassen. Die Pilzbrühe auffangen. Die Menge der Fleischbrühe vermindern und dafür die Pilzbrühe mit der Fleischbrühe vermischen.
Die Bratkartöffelchen dazulegen. « Erbse « Speck « Steinpilz
1. Einen Sud zum Gulasch ablöschen aus dem Rotwein, der Fleischbrühe, dem Honig, den Zitronenschalenabrieb und den Tannennadeln herstellen. Die vorgenannten Zutaten in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Sud durch ein Küchentuch abgießen und bei Seite stellen. 2. Eine Zwiebel mit der Schale halbieren und in einer Pfanne das weiße Zwiebelfleisch braten bis es schwarz ist. 3. Das Wildschweinfleisch parieren und in ca. 5 cm große Würfel zerteilen. In kleinen Portionen im Butterschmalz in einem Bräter scharf anbraten, herausnehmen und Warm stellen. Die restliche Zwiebel fein hacken und im Bratenfett goldbraun ausbraten. 4. Das Fleisch wieder dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Noch einmal etwa 5 Minuten schmoren. Dabei öfters wenden. Mit dem Sud soweit ablöschen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist und kurz aufkochen lassen. 5. Die geschwärzte Zwiebel, das Lorbeerblatt, den Knoblauch und Wildgewürzmischung dazugeben.
Thomas Albert Vorstand Fußball neue Klamotten für die Jugend Neues aus dem Jugendbereich: Mit Hilfe der Sparkasse, Sportteam Kühlwein und einigen externen Sponsoren konnten wir heuer im Sommer die Ausstattungen der Jugendabteilung verbessern. Die beiden ältesten Jugendjahrgänge bekommen zwei komplett neue Trikotsätze und jeder Spieler einen kompletten Satz Vereinsklamotten. Auch die F-Jugend freut sich über neue Trainingsleibchen und neue Trikots. Dort unser Dank an die Fa. Kühlwein und Sport 2000. Auch haben wir vorhandene Trikotsätze wieder komplettiert. Dadurch sind auch unsere jüngsten Jahrgänge wieder gut ausgestattet. Somit hat der Verein aktuell einen guten vierstelligen Betrag in seine spielerische Zukunft investiert. Armin Eck Fußball Camp 2021 Veröffentlicht: 09. Juni 2021 Tipps, Tricks, Spaß und Action! Auch 2021 ist die Fußballschule des ehemaligen Bundesligaspieler Armin Eck wieder zu Gast in Uehlfeld! Die SpVgg Uehlfeld 1946 e. veranstaltet in Zusammenarbeit mit der Armin Eck Fußballschule ein Fußballcamp für Nachwuchskicker- und kickerinnen der Region.
05 Sep Armin-Eck-Fußballschule beim TSV Posted at 09:08h in Allgemein Ein paar tolle Tage verbrachten 23 Fußballbegeisterte Kinder auf unserem Sportgelände. Armin Eck, ehemaliger Profifußballer, lud zu seinem Trainings-Camp für drei Tage. Die verschiedenen Trainingseinheiten sorgten nicht nur bei den Kids für gute Laune, sondern auch Eltern und Betreuer vom TSV waren von den Trainingsmethoden angetan. Für das leibliche Wohl der Fußballer sorgten die Eltern, unsere TSV-Betreuer unterstützten bei den Einheiten. Vielen Dank für Euren Einsatz! Anbei das Gruppenfoto (zur Verfügung gestellt von Diana Stein)
V. IBAN: DE08 7606 9404 0000 4117 52 Verwendungszweck: Spende Unterstützung Flutopfer Testspiel zu Hause Kategorie: 1. Mannschaft Veröffentlicht: 12. Juli 2021 Die erste Mannschaft hat am 15. 2021 um 19 Uhr ihr einziges Heimspiel während der Vorbereitung. Sie trifft im heimischen Steigerwaldstadion auf den ASV Veitsbronn-Siegelsdorf II. Nach dem Aufstieg ist dies der einzige Moment, die Mannschaft vor dem Rundenstart zu Hause zu sehen. Für Speiß und Trank ist gesorgt. Eintritt ist umsonst. Alle Spieler und Verantwortliche würden sich über eine große und lautstarke Fanunterstützung freuen! Vorstand Fußball SpVgg Uehlfeld 1946 e. V. Vorbereitung läuft Veröffentlicht: 05. Juli 2021 Neues aus dem Herrenbereich: die Vorbereitung im Herrenbereich ist aktuell im vollen Gange und neigt sich langsam dem Ende entgegen. Personell gibt es in den beiden Herrenmannschaften ein paar Veränderungen. Dominik Kutscher ist bereits Anfang 2021 beruflich nach München gezogen, ebenfalls beruflich nach München zieht es Christian Kriete.
Die Vorstandschaft Aufruf Spendenaktion für Flutopfer SpVgg will Uehlfeld helfen: Am aktuellen Spendenaufruf der Verwaltungsgemeinschaft für die Betroffenen der Flutkatastrophe in Uehlfeld und Umgebung will und wird sich die SpVgg Uehlfeld 1946 e. beteiligen! Beim Heimspiel der ersten und zweiten Herrenmannschaft am 24. 07. 2021 wird es eine "Spendenbox" geben, wo jeder Zuschauer/jedes Mitglied der sich beteiligen will seine Spende einbringen kann. Wer an diesem Tag nicht im Steigerwaldstadion anwesend sein kann, aber sich trotzdem beteiligen will, kann gerne seine Spende auf das unten stehende Vereinskonto der SpVgg einzahlen. Der Aufruf geht an alle Abteilungen/Mitglieder der SpVgg. Jeder darf sich beteiligen. Der Verein wird 50% der Zuschauereinnahmen aus den beiden Heimspiele am 24. 2021 spenden. Die Aktion läuft bis zum 30. 2021, da die Hilfen auch schnellstmöglich ankommen sollen. Anschließend wird der Verein den gesamten Betrag an die Verwaltungsgemeinschaft übergeben. Kontoinhaber: SpVgg Uehlfeld 1946 e.