Schließen Schlemmen Sie sich unbeschwert in den Sommer: Unser einfacher Spargelsalat mit Ei lässt weder Geschmack noch Nährstoffe vermissen. Und auch in Sachen Kalorien überzeugt unser Rezept für Spargelsalat – denn Sorgen müssen Sie sich hier keine machen. Probieren Sie unsere Kombination aus! Für die Vinaigrette: 1 EL Essig Salz Pfeffer Prise Zucker 2 Pflanzenöl Für die Salatsauce: 50 g Salatcreme 150 Saure Sahne TL Zitronensaft Für den Salat: 650 Spargel, weiß 4 Ei 200 SalaVerde (alternativ Romasalat) Schnittlauchröllchen weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Spargel schälen. In einem entsprechend großen Topf Wasser mit etwas Salz und Zitronensaft aufkochen lassen und die Spargelstangen in etwa 10-15 Minuten garen. Den Spargel aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Spargelstangen längs halbieren und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die Eier hart kochen. Eier schälen und quer halbieren. Grüner Spargel Eier Salat Rezepte | Chefkoch. Salat putzen, vierteln, den Strunk entfernen, waschen und gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Den Feldsalat putzen, waschen und in der Salatschleuder ordentlich trocknen. Die frischen Tomaten halbieren. Die getrockneten Tomaten mit einer Knoblauchzehe im Wasser 4-5 Minuten weich kochen. Im gleichen Wasser die Eier in 6, 5 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Den Spargel 5 Minuten im Olivenöl anbraten. In den letzten 2 Minuten die Zwiebelscheiben mitdünsten. Spargelsalat Mit Ei Rezepte | Chefkoch. In einer separaten Pfanne die Mandelsplitter anrösten und beiseite stellen. Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer kleinen Schale gut verquirlen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Anrichten beide Tomatensorten, den Feldsalat, den Spargel, die Basilikumblätter und die Zwiebel mit der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten. Die Eier in Viertel schneiden und auf dem Salat drapieren. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen. Dauer: ca. 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach
Abonniere meinen Newsletter + hol dir mein Gratis E-Buch " 7 lokale Superfoods für mehr Energie + Gesundheit " ( mit denen du dein Essen einfach aufwerten kannst): Wir erheben, verwenden und verarbeiten deine Daten gemäß den Bestimmungen unserer Datenschutzerklärung. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Ca. 8 Min. dämpfen (in einem Topf 2-4cm Wasser zum Kochen bringen, dann bei kleiner Stufe simmern lassen, einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb auf den Topf legen, den Spargel hinein geben). In der Zwischenzeit 3 Eier in 7 Min. wachsweich oder in 10 Min. Grüner spargelsalat mit ei.cesi. hart – je nach Geschmack – kochen, abschrecken und pellen. Die Eier würfeln. Den Spargel kurz unter kaltem Wasser abschrecken, mit den Eiern und den Kapern in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anrühren und diese mit dem Spargelsalat mischen. 5 Min. ziehen lassen. Viel Freude beim Nachkochen! Hi, ich bin Sarah. Als Gesundheitscoach helfe ich Frauen, einen gesunden Lebensstil zu führen, so dass sie viel Energie und Spaß im Leben haben und auf lange Sicht gesund bleiben – ohne Diät und Entbehrung.
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