Dafür Ingwer und Knoblauch schälen, den Ingwer klein schneiden und mit etwas Salz und Öl in einen Zerkleinerer geben. Alles pürieren bis eine feine Paste entsteht. Das Hähnchenfleisch trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. In einer Schüssel den Joghurt mit Salz, Zitronensaft, Namasté und einem Esslöffel der Knoblauch-Ingwer-Paste verrühren. Die richtige Marinade für jedes Gericht: Fleisch, Tofu und Gemüse. Das Fleisch dazugeben, gut vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, am besten sogar über Nacht. Schritt 2 Nachdem das Fleisch durchgezogen ist, brate es in etwas heißem Öl von allen Seiten goldbraun und nimm es dann aus der Pfanne. Die Fleischstücke kommen später wieder mit in die Sauce. Für die Sauce die Zwiebeln schälen und würfeln. In der Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen und die Zwiebeln, sowie einen Esslöffel der Knoblauch-Ingwer-Paste darin bei mittlerer Hitze anbraten. Gib den Zucker mit dazu, um die Zwiebeln zu karamellisieren. Wenn die Zwiebeln weich werden, gib das Gourmet Curry dazu und röste es ganz kurz mit an.
Im Wok das Sesamöl ( oder Kokosöl, von dem man auch nur die Hälfte braucht) erhitzen. Zuerst das Fleisch zufügen, sogleich auch Ingwer, Knoblauch, Chili, ebenso Salz und Pfeffer. Unter Rühren 1 Minute braten. Dann Zwiebelsegmente zufügen und unter Rühren schnell ein wenig Farbe annehmen lassen. Eine Prise Zucker zugeben (mildert die Schärfe vom Chili und lässt alles etwas karamellisieren). Unter Rühren 1 Minute braten. Dabei die Möhrenstreifen unterheben. Lauch zufügen und weiter rasch rühren. Kurz vor Schluss auch die Sojakeime zufügen. Alles unter Rühren braten, mit einen Schuss Wasser oder Brühe ablöschen und mit Soja- und Austernsauce würzen. Alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen. Am Ende die zerzupften oder nur grob gehackten Kräuter untermischen und sofort servieren. Kalorien pro Person: ca. 250 Beilage: Eine kleine Portion gedämpfter Reis als Beilage ist durchaus erlaubt. Rezept: Martina Meuth & Bernd Neuner Duttenhofer Quelle: Kochen mit Martina & Moritz vom 11.
Mit Alufolie bedecken, kann helfen. *Die Keulen sollten dunkel werden, dann sind sie perfekt!!! *. Ich habe die marinierten Schenkel in der Heißluft Fritteuse ("Klara" von Klarstein) vorgegart. Draußen habe ich sie dann fertig gegrillt. (Das kann man ja alles planen).. Auch kalt ein Genuss!!!. Geschmorte Hähnchenkeulen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Hähnchen. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Haehnchenkeule Hahnchenkeulen Geschmortes Fleisch Gemüse Geschmort Geschmortes Gemüse Geschmorte Tomaten Tomaten. Geschmorte Hähnchenkeulen mit Soffritto sind super aromatisch und butterzart. Am besten schmecken sie pur oder als Ragout zu einer Pasta.