Zutaten Für 8 Portionen 1 Rotkohl El Salz 2 Zucker 4 Rotweinessig 100 ml Rotwein Äpfel 400 g Zwiebeln Gänseschmalz 200 schwarzer Johannisbeersaft 3 Tl schwarze Pfefferkörner Koriandersaat 6 Gewürznelken Wacholderbeeren Zimtstange (klein) Lorbeerblätter Speisestärke Glas Gläser schwarzes Johannisbeergelee Zur Einkaufsliste Zubereitung Am Vortag Rotkohl putzen, dann in feine Streifen schneiden oder in einer Küchenmaschine fein raspeln. Kohl mit Salz, Zucker, Essig und Rotwein in einer großen Schüssel gut durchkneten. 30 Minuten ziehen lassen. Äpfel und Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem großen Topf in dem Gänseschmalz ohne Farbe dünsten. Rotkohl samt entstandener Flüssigkeit zugeben. Johannisbeersaft zugeben. Rotkohl mit Deckel 2-2 1/2 Stunden köcheln lassen. Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und nach 1 Stunde Garzeit zum Rotkohl geben. Rotkohl abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen Am nächsten Tag Rotkohl bei milder Hitze aufkochen. Rotkohl mit johannisbeergelee 2. Gewürzsäckchen entfernen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren und den Rotkohl damit binden.
Klassisch wird Rotkohl-Gemüse mit Äpfeln gekocht. Mir persönlich schmeckt es aber, wenn gerade keine Äpfel greifbar sind, auch ganz hervorragend mit einem Löffelchen Johannisbeer-Gelee. Rotkohl... ganz einfach selbstgemacht! Kleiner Tipp vorab: Beim Schneiden von Rotkohl können sich deine Hände extrem rot-blau verfärben. Wenn du zuvor jedoch deine Hände mit Öl einreibst oder zumindest mit Wasser anfeuchtest, hält sich die Verfärbung halbwegs in Grenzen und lässt sich anschließend relativ leicht wieder von den Fingern waschen. Rotkohl schmeckt besonders gut zu einem festlichen Braten, zur Gans oder zu Rinderrouladen. Zubereitung Rotkohl mit Johannisbeer-Gelee Rotkohl vorbereiten Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen und den harten, weißen Strunk herausschneiden. Rotkohl mit johannisbeergelee in english. Danach kannst du den Rotkohl entweder mit einem großen Messer in schmale Streifen schneiden oder du nimmst dabei eine Brotschneidemaschine zur Hilfe. In vielen Rezepten findet man auch den Hinweis, dass man einen Hobel zur Hilfe nehmen kann... ich persönlich finde jedoch, das ergibt nur eigenartigen Krümelkram und ziehe daher ein großes Messer vor.
Rotkohl mit Äpeln und Johannisbeergelee, 1 Std 30 Min mittel-schwer Bild 1 von 1 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "Rotkohl mit Äpeln und Johannisbeergelee, "-Rezepte Rotkohl, 1 1/2 bis 2 kg 1 Kopf Schweine- oder Gänseschmalz, für Veg. Öl 100 g Zwiebeln, putzen, würfeln 2 große Äpfel, säuerliche: schälen, Kerngehäuse rausschneiden, würfeln 4 Lorbeerblatt Nelken Essig oder Apfelessig 3 Eßl. Zucker Johannisbeeregelee Salz etwas warmes Wasser nach bedarf Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Den Rotkohl putzen, waschen und klein schneiden. 2. Schmalz in einem großen Topf erhitzen, Apfel- und Zwiebelnwürfel darin kurz andünsten. Rotkohl dazugeben und unter Öfteren rühren andünsten. Einen große Schluck warmes Wasser dazu geben. Rotkohl » DDR-Rezept » einfach & genial!. Zucker, etwas Salz, Lorbeerblatt und Nelken dazu. Ca. 45 Minuten, bei mittlerer Temperatur dünsten. Dabei immer mal wieder etwas warmes Wasser zugießen und umrühren. 3. Zum Schluss Johannisbeergelee und Essig dazu geben, mit etwas Zucker und Salz nachwürzen und noch einmal gut aufkochen lassen.
Menge: 6 Servings Zutaten: 1 kg Rotkohl 150 g Zwiebeln 1 Zitronen: Schale 100 g Gaenseflomen; ersatzweise Schweineschmalz 75 g Kandis Salz 200 ml Rotwein, trocken 6 El. Rotweinessig 2 Lorbeerblaetter 225 g Johannisbeergelee, schwarz Die äusseren Blätte vom Rotkohl abnehmen, den Kohl waschen, vierteln und in duennen, nicht zu langen Streifen vom Strunk schneiden. Die Zwiebeln pellen und wuerfeln. Die Zitronenschale sehr duenn spiralenförmig abschneiden, es darf keine weisse Haut mehr daran sein. Gänseflomen wuerfeln und auslassen. Zwiebeln darin glasig duensten. Den Rotkohl zugeben und gut darin anduensten. Kandis, Salz, Rotwein, Essig und Lorbeerblätter untermengen. Die Zitronenschale zugeben und alles 60-70 Minuten bei milder Hitze zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umruehren. Rotkohl mit johannisbeergelee 14. Kurz vor dem Servieren das Johannisbeergelee zugeben. Tags: Kandis Lorbeerblaetter Rotkohl Rotwein, trocken Rotweinessig Salz Zwiebeln
Zuletzt das Johannisbeergelee zugeben und leicht erwärmen. Rotkohl zur Gans (siehe Rezept: Gebratene Gans mit Sauce) servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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