Beim Backen war ich übrigens ziemlich überrascht, wieviel rohen Streuselteig ein Mann essen kann, ohne dass ihm schlecht wird. Sehr interessant, es sollte eine Studie darüber geben! Zwetschgendatschi Rezept Hast Du auch so Lust auf Zwetschgendatschi vom Blech? Kann ich verstehen, denn dieser Kuchen ist: ✔ mit Streuseln ✔ super saftig ✔ mit Hefeteig Zwetschgendatschi mit Streusel Rezept drucken Portionen: 1 Vorbereitungszeit: 90 Minuten Back-und Kochzeit: ca. 40 Minuten ca. 40 Minuten Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett Bewertung 4. 4 /5 ( 14 Bewertungen) Zutaten Für den Hefeteig: 350 g Mehl 60 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 1 Ei 30 g Hefe 180 ml lauwarme! Milch 60 g Butter, flüssig aber nicht heiß! 1 Prise Salz Für die fruchtige Füllung: 1500 g Zwetschgen 1 EL Zucker 1/2 TL Zimt Für die Butterstreusel: 300 g Mehl 280 g Zucker 200 g kalte Butter Außerdem: 1 Backblech 1 Backpapier Zubereitung Für den Vorteig das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen Die Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen Tipp: Die Milch darf wirklich nicht zu heiß sein, sonst gehen die Hefebakterien kaputt!
Besonders lecker ist der Blechkuchen mit Zwetschgen und Butterstreuseln. Die Zwetschgen bringen eine leicht säuerliche Note mit und passen herrlich zu den zuckersüßen Plätzchenstreuseln. Da kann eigentlich niemand widerstehen, oder? Zwetschgendatschi mit Hefeteig Das Schöne bei diesem Zwetschgendatschi sind die verschiedenen Texturen. Der Hefeteig gibt dem Kuchen halt und ist schön fluffig und im Idealfall auch nicht zu trocken. Die Zwetschgen werden im Ofen schön weich und an mancher Stelle leicht marmeladenartig. Und obenauf eben der Knusperspaß mit den Buttersttreuseln. Ein Traum! Das beste Butterstreusel Rezept Ohne Streusel ist dieser Kuchen nur halb so lecker. Du brauchst diese drei Zutaten für die Butterstreusel: 300 g Mehl 280 g Zucker 200 g kalte Butter Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist und knete den Teig rasch zusammen. Dann werden die Streusel aus Mürbeteig besonders lecker. Einfacher Zwetschgenkuchen Dieser Kuchen ist definitiv einer der Favoriten meines Liebsten und wird daher feierlich aufgenommen in die "Lecker ohne Schnickschnack-Kategorie".
Einen Foodblog mit dem Wort München im Namen zu haben und bisher keinen Zwetschgendatschi verbloggt zu haben, geht irgendwie gar nicht klar. Und nachdem es schon so lange ein Rezept für Zwetschgenkuchen mit Mürbteig gibt, war klar, dass ich dieses Jahr endlich mit Hefeteig nachziehen muss. Und da isser also endlich. Ganz frisch mit Hefeteig, saftigen Zwetschgen und herrlich knusprigen Streuseln. Die Bienen waren mir am Tag des Backens übrigens ebenfalls dankbar. Ich hatte ihn gerade frisch aus dem Backofen geholt und wollte ihn vor dem Fotografieren ein wenig abkühlen lassen. In der Küche war durch den heißen Backofen etwas Temperatur und deshalb wollte ich kurz ein bisschen durchlüften. Also Küchenfenster schräg und erstmal andere Sachen außerhalb der Küche erledigen. Komme nach 10 Minuten zurück und zack 5 unglaublich freche Bienen, die über meinen Zwetschgendatschi herfallen. Denen hab ich erstmal gezeigt wer hier der Chef ist (keine Sorge, ich hab sie nicht platt gemacht, sondern mit einem Handtuch höflich nach draußen begleitet).
Die Hefe reinbröckeln und glatt rühren. Für 10 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eines halben Backblechs ausrollen. Auf das Backblech legen und abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mit einem scharfen Messer einen Schlitz in die Zwetschgenhälften schneiden. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Händen so lange verkneten bis die gewünschten Streusel entstehen. Die Zwetschgen, mit dem Schlitz nach oben, dachziegelartig auf dem Hefeteig verteilen. Mit den Streusel belegen und im 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine schöne goldgelbe Farbe haben. Aus dem Backofen holen und nochmal mit 1-2 EL Zucker bestreuen.
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Der Kuchen lässt sich wunderbar einige Tage aufheben, allerdings geben die Zwetschgen Feuchtigkeit ab, sodass der Kuchen nicht mehr ganz so knusprig ist. Übrigens: Hier findest Du eine Übersicht all meiner Hefeteig Rezepte. Welches ist eigentlich Dein liebster Blechkuchen? Gibt es da einen Favoriten! Dann schreib mir einen Kommentar! Ich wünsche Dir einen wundervollen Tag. Liebe Grüße, Angelina ♡