Daher werden so gut wie immer nicht ganz reife, dafür aber festere Früchte für den Export geerntet, und man hat neue Sorten mit robusteren, reif aussehenden und sogar duftenden Früchten gezüchtet. Dabei ist jedoch der Geschmack auf der Strecke geblieben. Fazit: Nur so kommen Sie an wirklich reife Erdbeeren Erdbeeren reifen nicht nach und selbst reif geerntete, vollaromatische Früchte verlieren nach der Ernte binnen Stunden an Duft und Geschmack. Daher gibt es nur diesen Weg, um in den Genuss von wirklich reifen Erdbeeren zu kommen: Nur Erdbeeren aus heimischem regionalem Anbau kaufen – am besten mit Angabe des Erdbeerhofes. Nur Erdbeeren kaufen, deren Duft man schon von weitem wahrnimmt. Erdbeeren: Gespritzt sind sie alle - DER SPIEGEL. Nur Erdbeeren kaufen, die vollständig gefärbt sind. Am besten Erdbeeren nur von Direktvermarktern (Erdbeerständen) oder von lokalen Händlern oder Bauern auf dem Wochenmarkt kaufen, nicht im Supermarkt oder Discount. Falls möglich: Selbst auf einem Erdbeerfeld pflücken gehen. Übrigens: Reife Erdbeeren sind sehr gesund Sie sind regelrechte Vitamin-Bomben mit bis zu 65mg Vitamin C pro 100g – damit enthalten sie sogar mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen.
saftig-süßer Geschmack aus Niederösterreich ohne Pestizide* Die Erdbeere begeistert Jung und Alt aufgrund ihres äußert süßen und saftigen Fruchtfleisches. Zu Beginn der Saison kommen unsere Bio-Erdbeeren aus Italien, danach aus dem Mostviertel, wo sie vom Bio-Bauern Robert Strohmaier zu 100% biologisch kultiviert werden. 100% Bio 100% gentechnikfrei Robert Strohmaier: Baut köstliche Bio-Erdbeeren im Mostviertel an Hafnerbach, Niederösterreich Die Erdbeeren sollten möglichst rasch verzehrt werden. Im Kühlschrank sind sie 2 bis 3 Tage haltbar. Um sich die Erdbeerzeit zu verlängern kann man die Erdbeeren auch pürieren oder als Ganzes einfrieren. Reife Erdbeeren erkennen. Mit köstlichem Bio-Joghurt, Bio-Schlagobers, als Kuchen, Marmeladen oder einfach nur so: Unsere Bio-Erdbeeren sind ein fruchtiger Genuss! Unsere Produkte gibt's nur bei: *Ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln Ja! Natürlich Das schmeckt dir sicher auch
"Schmecken die besser als die italienischen? ", frage ich. "Nein", sagt der Gemüsehändler. "Sind aber deutsche. " Ich bin ja durchaus bereit, etwas mehr für eine super Qualität zu bezahlen. Und ich habe in Erinnerung, dass es mal Schlagzeilen um Pestizid-verseuchte Erdbeeren gab. "Aber die deutschen sind bestimmt weniger stark mit Pflanzenschutzmitteln belastet? ", frage ich. Der Händler schaut mich verständnislos an: "Nein, die sind genauso gespritzt, mir schmecken sogar die italienischen besser. Für die italienischen mache ich dir einen Nachbarschafts-Sonderpreis: Zwei Schalen drei Euro. " Kauft man Erdbeeren, die schlechter aussehen, nur, weil sie deutsch sind? So preist er mir sonst nur verfaulte Ware an, skeptisch berühre ich die italienischen Erdbeeren, aber sie fühlen sich fest an. "Warum sollte jemand die deutschen Erdbeeren kaufen? ", frage ich ihn. Er zuckt mit den Schultern. Kauft man Erdbeeren, die schlechter aussehen, einfach nur, weil sie deutsch sind? Ich kann mir nicht vorstellen, dass Menschen das alles wegen deren besserer Klimabilanz machen.
Denn der Geschmack ist von vielen verschiedenen Faktoren abhängig - etwa der Sorte, dem Anbau und dem Erntezeitpunkt. Diese Faktoren haben Einfluss unter anderem auf das Verhältnis von Süße und Säure sowie den Gehalt an Aromastoffen. Experten unterscheiden unter anderem karamellige, fruchtige und blumige Aromen. Den Gehalt an Aromastoffen kann man quantitativ messen, doch nicht allein die Menge ist entscheidend, sondern die Balance der Stoffe. Freiland-Erdbeeren schnitten am besten ab In der Stichprobe von Markt schnitt die Freiland-Erdbeere "Daroyal" im Aromatest am besten ab. Die anderen Erdbeeren waren schwächer - zum Beispiel die spanische Aldi-Erdbeere der Sorte "Fortuna". Diese ist vor allem auf Schönheit und Haltbarkeit gezüchtet. "Die Fokussierung auf Haltbarkeit in der Züchtung hat zu Sorten geführt, die fester sind und gut aussehen. Vernachlässigt wurde dabei jedoch das Aroma", erklärt Erdbeerzüchter Klaus Olbricht. Auch die Edeka-Erdbeeren, beworben als "fruchtig-süß", waren nur mittelmäßig im Aroma.