Zubereitungszeit Gesamt 45 Min. Zutaten 500 g Rosenkohl (frisch oder tiefgefroren) 500 g Kartoffeln 200 g Kasseler ohne Knochen 1 Zwiebel 40g Butter oder Margarine 30 g Mehl 150 ml Milch 250 ml Sahne 125 ml Kochwasser von den Kartoffeln und dem Rosenkohl Pfeffer Salz 6 Zweige Thymian 50 g Walnüsse 100 g geriebenen Edamer (oder anderen Käse) Zubereitung Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, waschen. Rosenkohl putzen un waschen (ein Arbeitsgang ist gespart, wenn man den gefrorenen nimmt). Beides zusammen in kochendem Salzwasser ca. 15 min garen. Dann in einem Sieb abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Kasseler in Würfel schneiden. Die Zwiebel klein gewürfelt in heißem Fett glasig dünsten, dann mit dem Mehl bestäuben. Rosenkohl mit kasseler von. 125 ml Kochwasser mit der Milch und der Sahne nach und nach angießen und immer schön rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Thymian waschen und die abgezupften Blättchen zur Soße geben. Die Walnüsse hacken. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (bei Umluft 180 Grad) Rosenkohl, Kartoffeln und Kassler in die Auflaufform geben, die Soße drüber gießen.
1. 200 g Mehl, 100 g Fett, ½ TL Salz, das Ei und 2 Esslöffel eiskaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen. 2. Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten vorgaren. Dann abtropfen lassen. ( TK geht auch, dann spart man sich das putzen) 3. Kasseler würfeln. 2 Esslöffel Fett erhitzen. 2 Esslöffel Mehl anschwitzen. Mit Milch ablöschen und aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln und würzen. Käse reiben, die Hälfte in der Soße schmelzen. Rosenkohl und Kasseler dazu geben. 4. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 33 cm Durchmesser) ausrollen. In eine gefettete Quicheform (ca. 28 cm Durchmesser) oder Springform legen. Mit etwas Paniermehl bestreuen. Rosenkohl-Kasseler-Mischung daraufgeben. 5. Im Backofen bei 175 Grad ca. 50 bis 60 Minuten backen. 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem Rest Käse bestreuen. Kasseler Rosenkohl Rezepte - kochbar.de. Guten!!!! !
Zubereitungszeit: 25 min. Schwierigkeitsgrad: machbar deftiges Winteressen, wärmt von innen Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Kartoffeln mit Schale 15-20 Min. kochen, pellen, in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Rosenkohl in Salzwasser 10-12 Min. garen. Kasseler waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Würfel schneiden, in Öl 2-3 Min. anbraten, 250 ml Wasser angießen, ca. Rosenkohl-Kasseler-Pfanne Rezept | EAT SMARTER. 3 Min. köcheln lassen. Brühe in ein Gefäß abgießen, Fleisch mit Rosenkohl mischen. Zwiebel, Knoblauch fein hacken, in 30 g Butter glasig dünsten. Mehl darin anschwitzen, unter ständigem Rühren Sahne, Milch, Kasselerbrühe zugeben, alles zu einer cremigen Sauce aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Auflaufform mit restlicher Butter (10 g) einfetten, Kartoffelscheiben, Rosenkohl-Kasseler-Mischung, Sauce einschichten, mit geriebenem Käse bestreuen, im 200 Grad heißen Ofen 15-20 Min. überbacken, mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Zubereitungsschritte 1. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Mit Muskat würzen. Anschließend abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. 2. Kasseler waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 1 TL Butterschmalz erhitzen. Zwiebelringe und Kasseler darin ca. 5 Minuten bei starker Hitze braten und beiseitestellen. 3. Restliches Schmalz im Bratfett schmelzen. Rosenkohl-Kartoffel-Gratin mit Kasseler Rezept | LECKER. Kartoffeln und Rosenkohl darin bei mitllerer Hitze ca. 7 Minuten braten. Inzwischen Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Kasseler und Zwiebelringe in die Pfanne geben. Mit Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen. 4. Crème fraîche darauf zerlaufen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit frischem Majoran garniert servieren.