Kölsche Tapas Variante De Fazung för Kölsche Döppekooche Tapas fingst Do he. Froche Un Anregungen bitte Aan: Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #döppekoochetapas #döppekooche Döppekooche ist zwischen Koblenz und Köln bekannt – kölsche Küch.
Kartoffelflüssigkeit abgießen. 2. Kartoffeln, Eier, Zwiebelscheiben, gehackten Thymian und Stärke vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelmasse in die gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 3/4 Stunden backen. 3. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel klein schneiden. Zucker in einem Topf hell karamellisieren lassen, dann Apfelstücke zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. 4. Döppekooche Rezepte | Chefkoch. Kuchen aus dem Backofen nehmen und stürzen. Kuchen mit Majoran garnieren, in Tortenstücke schneiden und mit dem Apfelkompott servieren. Dazu schmeckt ein kleiner Salat. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 450 kcal 1890 kJ 15 g Eiweiß 13 g Fett 67 g Kohlenhydrate Foto: Pankrath, Tobias
Sind alle Kartoffeln gerieben, wird die Masse in einem sauberen Küchentuch ausgedrück, wobei der Saft aufgefangen wird. Die ausgedrückten Kartoffeln werden in eine große Schüssel gegeben. Nach zwei Minuten hat sich am Boden des Kartoffelsafts dann die Stärke abgesetzt, das Wasser wird vorsichtig abgeschüttet und möglichst viel der Kartoffelstärke kommt zu den Kartoffeln in die große Schüssel. Die zusätzliche Stärke sorgt für eine bessere Bindung bzw. mehr Sämigkeit. Nun werden die Gemüsezwiebeln geschält und fein gehackt. In einer Pfanne werden sie bei mittlerer Hitze mit rund 80 Gramm Butter gegart, bis sie weich und glasig sind. Dann kommen auch sie zu den Kartoffeln in die Rührschüssel. Deppekooche Rezept: Das Gefühl isst mit | mosel 2.0. Die Würstchen werden in Scheiben geschnitten und ebenfalls zu den Kartoffeln gegeben. Klassisch werden im Döppekooche eigentlich Mettwürstchen/Pfefferbeißer verwendet, ich greife aber gerne zu würzigen Chorizos. Wie immer gilt: Erlaubt ist, was gefällt. Zuletzt kommen auch die Eier, Salz, Pfeffer, Muskatblüte (oder 1 TL geriebene Muskatnuss) in die Rührschüssel.
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Tipp: Nach einer Stunde Garzeit den Deppekoche mit Öl einpinseln, so wird die Kruste besonders knusprig. Dazu Apfelmus servieren. Noch mehr Kulinarisches: Weinbaugebiet Mosel: 25 Fakten für Besserwisser» Restaurants mit dem gewissen Etwas» Das sind die besten Weinfeste und Events» Was den Weinbergpfirsich einzigartig macht Die fabelhaften Schnapsideen von Hubertus Vallander»