Dieses Rezept Heidelbeer-Joghurt-Eis mit Mascarpone und Blaubeer-Grütze ist in Zusammenarbeit mit Kerrygold entstanden und enthält Werbung! Joghurt und Eis kann ich immer essen und wen wundert es, wenn ich da für die kältere Jahreszeit ein Heidelbeer-Joghurt-Eis mit Mascarpone und Blaubeer-Grütze zaubere! Natürlich muss dieses Eis für mich in der Herbst-Zeit eine Zimtnote haben, so wird es trotzdem hyggelig! Dazu eine Tasse handgebrühter Kaffee, eine Kuscheldecke und der Tag ist schön! Warum der Heidelbeer-Joghurt von Kerrygold so ideal für dieses Rezept ist? Es ist ein Rahmjoghurt und enthält von Haus aus satte 8% Fett sowie 15% Heidelbeeren und das schmeckt man auch! Normalerweise könnte man den Joghurt auch ohne weitere Zutaten einfrieren – einfach eine Löffel durch den Deckel stecken und in den Froster stellen. Aber bei uns daheim darf es gern etwas mehr sein! Mit Ricotta, Blaubeer-Grütze und frischen Heidelbeeren wird das Eis zum Fest. Rezept für das Heidelbeer-Joghurt-Eis mit Blaubeergrütze Auf herzelieb gibt es noch mehr Eis-Rezepte!
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Den Topfinhalt aufkochen und in der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Zitronensaft anrühren. Sobald der Saft kocht, die Stärke-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren nochmal kurz aufkochen, damit der Saft andickt – die Zimtstange und die Zitronenschale entfernen. Jetzt nur noch den Heidelbeerkompott unterrühren und alles abkühlen lassen. Hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Das Eis fertig stellen Eine Kastenbackform oder Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Dann den Heidelbeer-Joghurt und die Mascarpone gut verrühren. Etwa ein Drittel der Masse in die Form gießen und etwas Heidelbeerkompott darauf klecksen. Mit den beiden anderen Dritteln genauso verfahren, so dass ganz oben einige Kleckse vom Kompott sind. Mit einem Holzstäbchen die Masse marmorieren, mit Frischhaltefolie abdecken und dann für mindestens 8 Stunden in den Froster stellen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten antauen lassen. Etwas Blaubeer-Grütze und frische Heidelbeeren darüber geben.
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