Schritt 1: Legen Sie das Rouladenfleisch flach auf ein Brett und würzen Sie s nach belieben. Z. B. mit Senf, Pfeffer und Salz wie bei den klassischen Rinderrouladen. Schritt 2: Nun bringen Sie die Füllung am einen Ende des Rouladenfleisch auf. Lassen Sie zu den Rändern etwas Platz, da sonst die Füllung beim zusammenrollen sofort herausquellen würde. Schritt 3: Die Rouladen von der Seite der Füllung her eng aufrollen. Einen lebensmittelechten Bindfaden bereithalten. Schritt 4: Mit dem Bindfaden an einem Ende der Roulade einmal herumschlingen und einen Knoten machen. Dabei den Bindfaden mit leichter Spannung festbinden, aber nicht so fest das die Roulade sich zu sehr einschnürt. Schritt 5: Nun etwa alle 1-2 cm in der Länge der Roulade den Bindfaden einmal herum führen und den Faden um das kurze Stück von der letzten Schnürung herum fädeln, leicht festziehen und zur nächsten Schnürung weitergehen. Was kann man mit rouladenfleisch machen denn. Die letzte Schnürung am anderen Ende der Roulade mit einem Knoten fixieren. Schritt 6: Nun den Bindfaden einmal der Länge nach um die Roulade herum winden und an der ersten Querschnürung einfädeln und festbinden.
Ideal als Soßen sind dunkle Braten-, Rotwein- oder Rahmsoßen. Lesen Sie auch meinen Artikel "Tipps rund ums Rindfleisch". Rouladenfleisch mal anders - Rezept mit Bild - kochbar.de. Bildnachweis: wsf-f / PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen? Unterstützen Sie unser Ratgeberportal:
Rouladen kennt man. Aber was ist mit einem Rouladen-Schichtbraten? Der sieht zwar aufwendig aus, ist aber erstaunlich einfach nachzukochen. Nur ein bisschen Zeit solltest du einplanen. Dann wirst du allerdings wirklich belohnt – denn der Braten zergeht beim Essen förmlich auf der Zunge. Dafür brauchst du: Für den Braten: 11 Scheiben Rouladenfleisch (Rind) Salz, Pfeffer 5 EL Senf 20 Scheiben Bacon 7 mittelgroße, in Ringe geschnittene Zwiebeln 200 g in Scheiben geschnittene Essiggurken Für das Gemüse / die Soße: Öl zum Anbraten 200 g kleingeschnittene Karotten 150 g gewürfelten Sellerie 150 g kleingeschnittene, rote Zwiebeln 150 g in Ringe geschnittenen Lauch 1 EL Tomatenmark 300 ml Rotwein 1 l Brühe So geht es: 1. ) Nimm für eine Schicht jeweils 2 Rouladenscheiben: Lege sie so nebeneinander, dass sie sich teilweise überlappen. Zart und saftig: Experten-Tipp: Nur mit diesem Fleisch gelingen die perfekten Rouladen - Video - FOCUS Online. Salze und pfeffere sie, bevor du die Oberfläche mit Senf bestreichst. Je nach Größe der Fläche kommen nun ca. 4 Scheiben Bacon nebeneinander darauf. Anschließend belegst du den Bacon möglichst gleichmäßig mit Zwiebeln und danach mit einer Schicht Gurkenscheiben.