Aus den Olivenöl, gehacktem Chili und Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Salz eine Marinade herstellen. Auberginenscheiben in die Marinade einlegen und für wenigstens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Grill auf mittlere, direkte Hitze vorheizen. Die Auberginenscheiben auf dem Rost verteilen und garen. Wenn du ein Grillmuster zaubern möchtest, wendest du am besten nur einmal. Dafür darf die Hitze nicht zu hoch sein, sonst verbrennen die Auberginen. Etwa vier Minuten pro Seite sind ideal. Wenn du den Auberginenscheiben einen asiatischen Touch verleihen möchtest, ersetzte Thymian und Rosmarin einfach durch 1/2 TL Kreuzkümmel und 1/4 TL mildes Curry. Weitere leckere Rezeptideen findest du in unserem BBQ Guide zu Auberginen Grillen. Japanische aubergine grillen cafe. Statt der "normalen" Sorten kannst du auch mal Japanische Auberginen Grillen. Auch dafür haben wir ein passendes Rezept für dich im Angebot. Teilen
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, kippen Sie die Pfanne, um das Öl gleichmäßig zu verteilen. Geben Sie dann die Aubergine, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie drei Minuten lang unter ständigem Rühren, bis die Aubergine beginnt, weich zu werden und etwas von ihrer Flüssigkeit abzugeben. Geben Sie die Mischung aus Essig, Soja, Sriracha, Sesamöl und Samen zu den Auberginen und kochen Sie, bis die Flüssigkeit aufkocht. Kochen Sie weitere zwei Minuten. Vom Herd nehmen und abschmecken. Passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Garnieren Sie das Gericht mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und servieren Sie es sofort. Würziges, unter Rühren gebratenes japanisches Auberginen-Rezept mit Ingwer und Sesam - Table Matters. JARED KENT ist seit sieben Jahren als Koch tätig. Nach seinem Studium der Kochkunst an der Johnson & Wales University hat er in einem Restaurant des weltbekannten Kochs Marcus Samuelsson gearbeitet, war als kulinarischer Lehrassistent tätig, leitete einen gehobenen Food Truck, kochte in einem südostasiatischen Restaurant und arbeitete als Souschef in einem Tapas-Restaurant.
In meinen 20er Jahren habe ich deswegen auch selber viel Japanisch gekocht. Ich bin also ein bisschen nolstagisch geworden, als ich dieses Rezept gemacht habe. Außerdem zeigt es sehr schön, wie mit wenig Zutaten und Aufwand ein einfaches und super leckeres Essen gemacht werden kann. Und falls Ihr doch von Aubergine nicht so recht überzeugt seid, dann könnt Ihr diese Miso Sauce auch für andere Zutaten verwenden. Ich würde es mal mit Lachs, Kabeljau oder Tofu versuchen. Und wenn gerade Sommer ist, dann könnt Ihr die Sauce auch auf Fleischspießen zum Grillen nehmen. Gegrillte japanische Auberginen (Yaki Nasu) Rezept. Tipps damit japanische Miso-Auberginen perfekt gelingen Am besten verwendet Ihr mittel große Auberginen. Denn große Auberginen können bitter schmecken und sie haben auch mehr Samen. Wenn Ihr die Aubergine vorher mit Salz bestreut entzieht das dem Fleisch das Wasser und sie schwitzt. So bekommt Ihr ein festes und cremiges Fruchtfleisch, das einfach nur köstlich schmeckt. Ich bestreiche die Aubergine während das Backens zwei Mal.