Zutaten Für Reis als Beilage: Basmati-Reis mit der 1, 5-fachen Menge Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben und aufkochen. Sobald das Wasser einmal aufgekocht ist, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Einen Deckel auf den Topf setzen und den Reis 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verkocht und der Reis bissfest ist. Topf vom Herd nehmen. Foto: Katrin Winner / slowly veggie! Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Schalotten fein würfeln. Knoblauch pressen oder reiben. Ingwer schälen und ebenfalls fein reiben. Karotten und Süßkartoffeln schälen. Karotten in dünne Scheiben schneiden und Süßkartoffel mundgerecht würfeln. Kokosöl in einem Wok oder einer tiefen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Currypaste 2 Minuten anbraten. Süßkartoffel gerichte vegan blog. Foto: Katrin Winner / slowly veggie! Karotten, Süßkartoffeln und Cumin dazugeben. Gründlich mit der Currypaste vermengen und 5 Minuten weiterbraten. Anschließend mit Kokosmilch und passierten Tomaten aufgießen.
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