Der Vegane Schoko-Kuchen hat einen intensiven schokoladigen Geschmack, ist dennoch schön weich und man kann ihn vielseitig zubereiten. Ich habe ihn bei diesem Rezept mit einer cremigen Schokoladen-Creme bestrichen, aber er schmeckt auch ohne Frosting super lecker. Ich bin mir sicher, dass niemand merken wird, dass dieser Vegane Schoko-Kuchen ohne Eier gebacken wird und sogar gesünder ist, als andere Schokoladenkuchen. Er schmeckt nämlich wie ein klassischer hausgemachter Schokoladenkuchen, der meistens in einer Kastenform gebacken wird. Einfacher veganer Schokoladenkuchen Mein veganer Schokoladenkuchen besteht lediglich aus ein paar einfachen Grundzutaten, die man eigentlich immer zu Hause hat. Sehr schokoladiger Schokokuchen - Rezept | Frag Mutti. Du benötigst keine Eier und keine Milchprodukte, somit ist der Kuchen eifrei und milchfrei. Eine Kombination aus Backpulver, Natron und Apfelessig hilft dem Kuchen beim Aufgehen und macht ihn fluffiger. Um den Teig zu machen, brauchst du nur die Schokolade schmelzen, dann die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten verrühren.
Schlagt in einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker für ca. 3 Minuten cremig auf. Gebt dann nacheinander die Eier hinzu. Arbeitet jedes ca. 30 Sekunden in den Teig ein. Hebt die geschmolzene Schokolade unter den Teig und fügt dann abwechselnd in 2-3 Portionen die Mehlmischung und den Joghurt hinein. Rührt nur so lange, bis alle Zutaten sich vermischt haben. Hebt zuletzt die Schokoladenstückchen (oder die Schokodrops) unter den Teig. Gebt diesen in die Backform und backt den Kuchen ca. 80-90 Minuten. Macht zum Ende der Backzeit hin die Stäbchenprobe, um sicher zu gehen, dass der Kuchen auch durchgebacken ist. Lasst ihn einige Minuten in der Backform abkühlen, stürzt ihn auf ein Kuchengitter und lasst ihn vollkommen auskühlen. Erwärmt die restliche Schokolade über dem Wasserbad und verteilt sie auf dem Kuchen. Wenn Ihr möchtet, bestreut den Kuchen mit einigen Schokoraspeln oder Zuckerperlen. Wenn die Schokoglasur ausgehärtet ist, könnt Ihr den Kuchen anschneiden und genießen. Mir gefällt an diesem Kuchen besonders gut, dass die Schokolade knackt und der Teig überhaupt nicht trocken, oder krümelig, sondern richtig saftig und voller Schokoladengeschmack ist.
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