25. Mai 2017 keine Kommentare Grillrezepte Zu Tzatziki gibt es ziemlich viele Rezepte. Leider sind nicht alle gut. Während manche zu wenig Geschmack haben, sind andere Varianten zu salzig oder zu flüssig. Ich habe recherchiert, probiert und eine für mich optimale Lösung verfasst. Tzatziki selber machen mit joghurt die. Ich hoffe sie schmeckt euch auch:) Zutaten: 1 Salatgurke 3 Knoblauchzehen 500 g griechischer Joghurt Salz 1 EL Olivenöl Zubereitung: Der griechische Joghurt eignet sich für Tzatziki einfach besser als herkömmlicher Joghurt. Er ist fester, schmeckt intensiver und sorgt für eine ideale Konsistenz. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen rühren bis er etwas cremiger wird. Gurke schälen (das Ergebnis wird ohne Schale feiner), abspülen und grob hobeln. Gurkenstücke in einer Schüssel salzen und etwas ziehen lassen. Dabei setzt sich das Gurkenwasser ab, das den Tzatziki-Dip oft unangenehm flüssig macht. Währenddessen Knoblauch schälen und direkt zum Joghurt pressen. Saft der Gurke abschütten und die gehobelten Stückchen mit dem Olivenöl zum Joghurt geben.
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Wenn Du vegetarisch oder vegan kochst, servierst Du Falafel, gebackene Kartoffeln, Gemüsepuffer oder gemischte Salate zusammen mit dem frischen Joghurt-Gurken-Dip. Titelbild von © losinstantes -
Dementsprechend sind die Zutaten: 500 g Griechischer Joghurt 1 Salatgurke Sehr gutes Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen Zitrone Im Supermarkt in der Kühltheke wird man sich wahrscheinlich die Frage stellen, ob Joghurt griechischer Art denn griechischer Joghurt ist. Um es kurz zu machen: Nein ist es nicht. Wenn möglich, sollte man immer zum Original griechischen Joghurt greifen. Original griechischer Joghurt, etwas anderes als Joghurt griechischer Art Zubereitung Auch die Zubereitung ist denkbar einfach. Man muss lediglich die Salatgurke mit einer Raspel in ein Sieb kleinreiben. Das Sieb dient dazu, dass das Wasser aus der Gurke entweichen kann. Ist die Gurke klein im Sieb, presst man mit der Hand noch einmal nach, damit auch der Großteil des Wassers aus der Gurke ist. Möchte man den Tzaztziki sehr dick und cremig haben, dann gibt man zu der kleingeriebenen Gurke im Sieb noch etwas Salz und lässt alles circa 20 Minuten abtropfen. Tzatziki selber machen: Original griechisches Rezept. So wird der Gurke noch mehr Wasser entzogen. Dies dauert aber natürlich etwas länger, sodass man einfach etwas experimentieren muss, ob einem die Schnellvariante genügt oder man doch etwas Zeit bei der Zubereitung des Tzatziki mitbringt.
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