Pferdefleisch hat in diesen Tagen einen anrüchigen Ruf bekommen, als handele es sich grundsätzlich um einen groben Verstoß, Pferdefleisch als Lebensmittel auszuweisen. Dabei gibt es für dieses hochwertige Nahrungsmittel einen kleinen, feinen Markt, wie Richard Mecke aus Werne berichtet. Mecke ist Eigentümer und Geschäftsführer einer Schlachterei und Metzgerei, die neben Schweine-, Lamm- und Rindfleisch auch Pferdefleisch anbietet, schreibt das Wochenblatt Westfalen-Lippe. Ursprünglich ist das vor mehr als 60 Jahren gegründete Familienunternehmen sogar eine reine Pferdemetzgerei gewesen. Obwohl ihn der Betrug am Kunden durch die falsche Deklaration ärgert, bemüht sich Mecke durch den Dialog mit der Presse, Sachlichkeit in das Thema zu bringen. Unterwegs mit der Fohlen-Rettung: Der Kampf fürs Leben. "Pferdefleisch ist ein hochwertiges Produkt", betont der Schlachter. Es sei cholesterin- und fettarm sowie sehr eisenhaltig. So enthalten beispielsweise 100 g Pferdefleisch 3, 5 mg Eisen – Rinder liefern dagegen nur 1, 9 mg. Und warum wird Rind- durch Pferdefleisch ersetzt?, fragt das Wochenblatt.
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Ardenner und Noriker sind tatsächlich oft nur Fleischlieferanten. Regionen, in denen es besonders viele Schlachtfohlen gibt, sind Frankreich, Belgien, Österreich, Schweiz und Süddeutschland. In Österreich werden nach dem Alm-Abtrieb im Spätsommer viele Fohlen versteigert und dann geschlachtet. Allerdings werden nicht alle Fohlen nach dem Alm-Abtrieb geschlachtet. Es funktioniert so: Der Almabtrieb ist grundsätzlich eine Feierlichkeit. Es gleicht einem Volksfest, es wird getrunken und die Touristen schauen sich das Spektakel und die süßen Fohlen gerne an. Schlachtpreis pferd österreich fährt bald nur. Die Besitzer der Fohlen jedoch haben nicht das Geld, um allen Tieren eine Aufzuchtstätte zu bieten und so gibt es jedes Jahr eine Auktion und eine Hengstkörung nach dem Alm-Abtrieb. Dabei wird aussortiert. Einige Stutfohlen kommen zurück in die Herde, um die nächsten Jahre auch ein Fohlen zu bekommen. Die Hengstfohlen gehen zur Körung. Die nicht gekörten Hengste und der Rest der Stutfohlen gehen dann in die Auktion, bei der meist Schlachter zu Gast sind.
Wir von ANIMAL SPIRIT besuchen diesen Markt schon einige Jahre, kennen ihn gut und haben bereits einige Protestaktionen durchgeführt. Etliche Pferde und Esel, die jetzt auf einem unserer Gnadenhöfe ihr restliches Leben in Frieden und Freiheit genießen dürfen, haben wir auf einem dieser Fohlenmärkte freigekauft. Der Charakter des Maishofener Pferdemarktes, der im Herbst mehrmals abgehalten wird, ist der eines Jahrmarktes, ein lautes, bier- und Leberkäs-geschwängertes Ereignis mit rauhen Sitten. Für die Leute, die hier mit Fohlen handeln, macht es keinen Unterschied, ob sie einen Traktor oder ein Pferd verkaufen; das einzige, was zählt, ist "das Geschäft", das jeder einzufahren hofft. Nur einmal Glück haben und ein Fohlen, das 18. 000 Euro bringt, davon träumen manche der Verkäufer. Und im Dunst des Alkohols, der meist in Strömen fließt, werden die Träume immer schriller und der Umgang mit den Pferden immer brutaler. Schlacht preis pferd österreich . Die Tiere, die manchmal schon verletzt vom Transport ankommen, werden nicht selten grob behandelt, "Ausschußware" natürlich erst recht...
Und die Fohlen leiden weiter. Dabei kassiert der Zuchtverband der Freiberger übrigens kräftig mit: Von der 1. 000-Franken-Prämie geht nämlich die Hälfte an den Züchter und die andere Hälfte an den Verband. "Deshalb ist es nicht im Interesse des Verbandes, die Regelung zu ändern", so ein Sprecher des Tierschutzbund Zürich (TSB). Fohlen retten und ein neues Leben schenken | ehorses Magazin. Denn: Werden weiter Fohlen für die Schlachtbank produziert, verdient der Zuchtverband auch weiter daran… Für Tierschützer ist die bisherige Praxis kaum zu ertragen: "Wir sind für den Erhalt der Freiberger Pferde, aber nicht zu dem Preis, dass Fohlen für Schlachtsubventionen gezüchtet werden", begründet TSB-Präsident York Ditfurth die Forderung, die Vergabe der Subventionen endlich an neue Vorgaben zu knüpfen. "Eine ernstgemeinte Zucht setzt voraus, dass die Züchter nicht auf Masse sondern auf Klasse bei der Nachzucht setzen. So sollten Subventionen erst für dreijährige, ausgebildete Pferde in tierschutzkonformer Haltung gezahlt werden. " Neben der Auktionshalle warten die Tiertransporter auf die Fohlen – für die Fahrt Richtung Italien… Foto: Animal Spirit Ein Umdenken fordert auch Dr. Franz-Josef Plank für Österreich.
Der Grund: Es muss innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden, sonst wird es schwarz und verdirbt. Alternative: Einfrieren in gepressten Blöcken mit zirka 90 cm Kantenlänge. Immerhin: Im Vorjahr nahmen die Pferdefleischexporte laut dem zuständigen Agrarministerium um neun Prozent zu. Der Gesamtumsatz belief sich auf etwa zehn Millionen Euro. Auf die Frage, was mit dem Fleisch passiert, müssen die rumänischen Arbeiter passen. Sie sind nur fürs Schlachten und Zerlegen zuständig - das ist Schwerarbeit genug. FORMAT will allerdings die Spur des Fleisches weiter verfolgen, denn bis jetzt lief alles korrekt … Im Galopp quer durch Europa Noch am selben Tag soll ein Kühl-Lkw kommen und das Pferdefleisch abholen. Kärnten, Wien - Kebab oder Hauswürstel. Für den Heimmarkt gibt es in Rumänien kaum Bedarf. Die Auskunftsfreude der zuständigen Fleischverwerter und Verpacker hält sich in Grenzen. Fohlen freikaufen | animal-spirit.at. Auffällig sind nur die vielen Lastwagen mit ungarischem oder niederländischem Kennzeichen. Auf der Fahrt nach Wien werden die holländischen Kühl-Lkws noch öfter den Weg kreuzen.
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