Der griechische Boden bietet hervorragende Rohstoffe für die Herstellung von Spirituosen. Obst, Früchte, aromatische Kräuter und Samen haben die Grundlagen zur Herstellung von Spirituosen gelegt, wie z. B. Ouzo, Tsipouro, Tentura, Masticha aus Chios, Koum Kouat aus Korfu und eine Vielfalt von anderen Getränken, denen Reisende durch ganz Griechenland leicht begegnen können. Die weit in die Tiefe der Zeit reichende Tradition der Destillation, bei der die vorgenannten Rohstoffe verwertet werden, hat sich von der Byzanz bis zum Agion Oros (Berg Athos) bewahrt, indem sie auch unter der türkischen Herrschaft standgehalten hat. Die Qualität und Einzigartigkeit der griechischen Spirituosen und Getränke wurden früh sowohl auf dem griechischen Markt wie auch auf den ausländischen Märkten gewürdigt. Griechischer schnapps tsipouro liquor. Ihr Ansehen und ihre Bindung an Griechenland sind nun über jeden Zweifel hinaus anerkannt und abgesichert worden, und zwar durch ihre Eintragung in den Anhang der geschützten geografischen Angaben für Spirituosen in der Europäischen Union (Anhang III der Verordnung [EG] Nr. 110/2008).
Hochwertigere Brände unterlaufen einer mehrfachen Brennung. Zudem werden diese meist über mehrere Jahre hinweg gelagert. Als gut gilt der Ouzo, wenn er mindestens zwei Brennungen durchlaufen hat. Aus dem Herzstück wird wie vor genannt der Ouzo gewonnen. Es werden dem Produkt noch enthärtetes Wasser und Zuckersirup hinzugefügt, um ein trinkfertiges Produkt zu erhalten. Entsprechend bestimmt sich auch der Alkoholgehalt. Billiger Ouzo hingegen wird aus den Vor- und Nachläufen hergestellt. Griechischer Tresterschnaps / Blog | Ouzoland. Zudem wird er meistens in Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 2 l abgefüllt. Neben der Anzahl der Destillationen spielt aber auch deren Dauer eine entscheidende Rolle für die Qualität des Ouzo. Eine länger dauernde Destillation bringt entsprechend einen besseren Ouzo hervor. Spitzenprodukte durchlaufen hierbei Destillationsprozesse von bis zu 9 Stunden. Entsprechende EU- Verordnungen reglementieren dabei die Ouzo-Herstellung. So ist festgelegt, dass der Alkoholgehalt mindestens 37, 5% betragen muss. Zuletzt entscheiden auch die verwendeten Gewürze über das Qualitätsprodukt.
Samstag, 22. Mai 2021 14:00 Foto (©GZgj) In Griechenland gibt es traditionell eigentlich nur zwei Spirituosen: Tresterschnaps mit und ohne Anis. Von letzterem leitet sich außerdem der bekannteste griechische Schnaps, der Ouzo, ab, der heute nicht mehr aus Trestern gebrannt, sondern aus reinem Alkohol erzeugt wird. Außerdem findet man regional noch einige Obstbrände, die aber – wenn überhaupt – nur lokal erhältlich sind und meistens sowieso nur für den Hausgebrauch gebrannt werden. So beschränkt das Angebot klingen mag, so vielfältig sind die Bezeichnungen für die in Griechenland gebrannten Schnäpse. Auf dem griechischen Festland und vor allem im Norden heißt der Tresterschnaps Tsípouro, egal ob mit oder ohne Anis – das muss man bei der Bestellung klarstellen: me – mit – oder chorís – ohne Anis (glykánisso). Auf Kreta und anderen Inseln heißt dieses "Feuerwasser" dagegen Tsikoudiá oder Rakí und ist stets pur, ohne Anis oder andere Aromen. Griechischer schnapps tsipouro discount. Beim Nachbarn Türkei bedeutet rakı indes genau das Andere, nämlich Anisschnaps.
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