Spaghetti aglio olio mit Garnelen und Tomaten Wir kennen das doch alle: stressiger Alltag und wenig Zeit – da muss das Kochen oft schnell gehen. In meinem Fall stehe ich auch zugegebenermaßen ungern lange in der Küche. Deshalb mag ich vor allem schnelle Gerichte. Nudeln sind eine super Grundlage für die schnelle Küche und außerdem: Pasta geht immer! Heute gab es Spaghetti aglio olio mit Garnelen und Tomaten. Zutaten für ca. 3 Portionen: 200 g Garnelen, gegarte, TK oder frisch 300 g Spaghetti 4 Knoblauchzehen 3 Tomaten 1/2 Bund Petersilie Olivenöl Salz und Pfeffer Chilischote(n) Die Spaghetti al dente kochen. Währenddessen eine tiefe Pfanne erhitzen, Knoblauch schälen und klein hacken. Einen sehr großzügigen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben. Den Knoblauch ganz kurz anbraten, danach die Garnelen dazu geben und ebenfalls anbraten. Aber auch nur kurz, sonst werden die Garnelen zu trocken. Mit Salz und Pfeffer würzen und wer es scharf mag, gibt noch eine frische, gehackte Chilischote dazu.
Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden. Knoblauch fein schneiden. Kirschtomaten halbieren. Chili entkernen und in kleine Streifen schneiden. Petersilie und Thymian hacken. Öl erhitzen und zuerst die Frühlingszwiebel anschmoren, dann die Garnelen dazu kräftig und kurz anbraten. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen. Jetzt die gehackten Kräuter, die halbierten Tomaten und den Knoblauch dazu geben und durch schmurgeln lassen. Die Spaghetti nach Vorschrift kochen. Die Garnelen wieder in die Pfanne zu den Tomaten geben und ca. 3 EL von dem Nudelkochwasser zufügen. Nochmal abschmecken mit Pfeffer und Salz. Die Spaghetti mit den Garnelen-Tomaten gut durchmischen, etwas ziehen lassen und mit einem guten Olivenöl beträufelt servieren.
Die Tomaten vierteln und zur Seite stellen. Die Garnelen in etwas Öl braten und anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Pfanne nicht abwaschen, sie wird nochmal mit dem Bratfett benötigt. Die Spaghetti kochen. Wenn die Spaghetti fast durch sind, die Garnelen und die Tomaten mit ins Wasser geben. Noch ca. 5 min kochen lassen. Nebenbei das Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut rühren, sonst brennt es an und dann wird es bitter. Als nächstes die Schlagsahne hinzufügen. Wenn man mag, kann man auch noch einige Tomatenstücke mit in die Soße geben. Nun evtl. (je nach Geschmack) mit Gewürzen etwas würzen. Sollte die Soße zu dünn sein, dann etwas andicken. Anschließend die Spaghetti in einem Küchensieb abtropfen lassen. Auf einem Teller mit der Soße anrichten und genießen.
Zubereitungsschritte 1. Die Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen. 2. In der Zwischenzeit Chilischoten waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren. Knoblauch schälen, fein hacken. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chiliringe darin andünsten. 4. Die Garnelen waschen, trockentupfen und in der Pfanne mitbraten. Mit dem Wein ablöschen, die Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 5. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. 6. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Petersilie in die Pfanne geben. Gut durchschwenken und auf Tellern verteilen.
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