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Um das vitaminreiche Obst auch während der kalten Jahreszeit genießen zu können, lassen sich Zwetschgen einkochen und so problemlos haltbar machen. Was Sie dafür brauchen und wie das Einkochen spielend gelingt, erfahren Sie hier. # Die besten Tipps fürs Einkochen von Zwetschgen auf einen Blick Nur reife und nicht beschädigte Zwetschgen einkochen Zwetschgen halbieren und vom Kern befreien. Eingekochte Zwetschgen sind ca. 6 Monate haltbar. Einkochgläser müssen absolut sauber sein. Rezept & Anleitung: Zwetschgen einkochen Zwetschgen einkochen Je reifer und damit süßer die Zwetschgen sind, um so weniger Zucker müssen Sie beim Einkochen verwenden. Die angegebene Zuckermenge können Sie daher individuell anpassen. Vorbereitungszeit 20 Min. Welche gewürze passen zu zwetschgen dem. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 50 Min. Einkochtopf, alternativ großer Kochtopf mit passendem Bodengitter Einmachgläser mit Gummiringen und Klammern Kochtopf Küchenmesser Messbecher Küchenwaage 1 kg Zwetschgen 250-300 g Zucker 1 l Wasser 1 Zimtstange Schritt 1: Zwetschgen gründlich unter fließendem Wasser abwaschen.
Zubereitung Die entsteinten Zwetschgen werden in kleine Stücke geschnitten und in einen ausreichend großen Topf gefüllt. Den Gelierzucker, Zitronensaft, das Mark der Vanilleschote, die ausgekratzte Schote und die Gewürze (+ den Rum) gibt man dazu, verrührt alles miteinander, deckt den Topf ab und lässt die Früchte für einige Stunden oder über Nacht Saft ziehen. Die Fruchtmasse wird unter Rühren für 4 Minuten sprudelnd aufgekocht. Vorsicht! Marmelade neigt dazu, überzukochen. Deswegen sollte der Topf auch ausreichend groß sein. Zwetschgenkonfitüre mit Orientgewürzen Rezept | Küchengötter. Zum Schluss werden die Vanilleschote, die Sternanis und die Zimtstange wieder entfernt und die Masse wird noch heiß in die sauberen Gläser gefüllt. Wer ganz sicher gehen will, dass die Marmelade ausreichend lange gekocht hat, um fest zu werden, macht eine Gelierprobe. Dafür stellt man einen kleinen Teller kurzzeitig ins Gefrierfach oder länger in den Kühlschrank, so dass er kalt ist. Nach Ablauf der 4 Minuten gibt man dann mit einem Löffel etwas von der Marmelade auf diesen.
Wenn die Zwetschgen reif sind ist das für viele ein erstes Zeichen, dass der Herbst naht. Und mit dem Herbst kommen dann auch wieder die Gelüste nach Deftigerem und gut Gewürztem. Da kommen diese Zwetschgen-Konfitüren gerade recht. Die Einen als Brotaufstrich, die Andern zu Käse oder Wild. Es gibt verschiedene Zwetschgensorten Sie unterscheiden sich in Grösse und Farbe. Die Meisten sind oval, etwa Baumnuss bis Ei gross und bläulich-violett, der Stein löst sich gut vom Fruchtfleisch welches eher fest ist. Ist die Frucht aber sehr reif, wird das Fruchtfleisch weich. Je nach Sorte kann man sie zwischen Juli und Oktober ernten. Sie schmecken vor allem dann wirklich gut wenn sie am Baum reifen durften. Welche gewürze passen zu zwetschgen chutney. Zwetschgen sind keine Pflaumen Sie sind aber verwandt. Pflaumen sind grösser und runder als Zwetschgen und es gibt sie in gelb, rot oder violett-schwarz. Der Kern löst sich nicht so gut vom Fruchtfleisch, welches weicher ist als das der Zwetschgen. Zwetschgen sind nicht sehr lange haltbar Das heisst, sie müssen schnell verarbeitet werden.
Die Zwetschgenkonfitüre abschäumen und in 4-5 vorbereitete Gläser füllen. Diese gleich verschließen und ca. 5 Min. auf den Kopf stellen (Konfitüre mit Agar-Agar nicht auf den Kopf stellen).
Ein Rezept für einen Zwetschgenkuchen finden Sie in einem weiteren Artikel. Oder wollen Sie sich einmal an Tassenkuchen probieren? Auch diese gelingen mit Zwetschgen ganz wunderbar. Haltbarkeit: Blechkuchen halten sich im Kühlschrank etwa zwei bis vier Tage. Cupcakes und Torten mit Sahne sollten nur ein bis zwei Tage aufbewahrt werden. Alternativ bietet sich hier das Einfrieren kann. Am besten werden schon vorgeschnittene Stücke eingefroren, sodass diese bei Bedarf einzeln herausgenommen und aufgetaut werden können. Zusatztipp: Aus Backförmchen aus Silikon lassen sich die fertigen Küchlein leichter lösen. Zusätzlich sind Sie im Gegensatz zu Papierförmchen auch wiederverwendbar und schonen so die Umwelt und den Geldbeutel. Sellerie: So bereitest du das würzige Gemüse zu - Ostmann.de. Zwetschgenkuchen wie von Oma! Tipp 3: Einfrieren Das Einfrieren ist eine der beliebtesten Methoden, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Das brauchen Sie: Behälter aus Plastik (tiefkühlgeeignet), eine große Platte oder alternativ ein Backblech So geht es: Ebenso wie beim Trocknen sollten die Zwetschgen beim Einfrieren zuvor entsteint und halbiert oder geviertelt werden.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit der Zwetschgen um bis zu zwei Wochen. Zusatztipp: Im Gemüsefach fühlen sich auch die meisten Früchte sehr wohl. Die meisten Kühlschränke sind standardmäßig mit einem solchen Fach ausgestattet. Es ist meist um einige Grad wärmer als der restliche Kühlschrank. Tipp 5: Einlegen Schon unsere Großeltern wussten: Eingelegtes Obst währt am längsten. Auch heute lohnt es sich, leckere Früchte dauerhaft zu konservieren. Das brauchen Sie: Kochtopf, Einmachgläser, praktische Etiketten für Einmachgläser, Zucker, Gewürze nach Wahl So geht es: Die entkernten und geviertelten oder halbierten Zwetschgen kurz in einem Topf mit Wasser, Zucker und Gewürzen aufkochen. Die Einmachgläser sollten für einige Minuten über einem heißen Wasserbad ruhen, um mögliche Keime und Bakterien abzutöten. Gewusst wie: Gewürze richtig einsetzen - consumo.ch: Konsum-Themen, nützliche Einkaufstipps und Wissenswertes rund um Haus, Familie, Freizeit und Gesundheit.. Anschließend den gesamten Inhalt des Topfes auf die Gläser verteilen und die Deckel darauf legen. Nach einiger Zeit fest verschließen. Haltbarkeit: So sind die Zwetschgen ein bis zwei Monate haltbar.
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