Zubereitung: Für die Zubereitung vom Rezept Panettone zuerst den Hefeansatz vorbereiten. Frische Hefe, mit den Fingern etwas zerbröselt, in eine kleine Schüssel geben. Mit 1 TL Zucker bestreuen und zusammen mit 4 EL lauwarmer Milch zu einem Hefebrei verrühren. 1 TL Mehl darüber streuen, mit einem Tuch abgedeckt, etwa 10 – 15 Minuten zum Gären der Hefe, in der Küche stehen lassen. In der Zwischenzeit ca. 570 g Mehl in eine Backschüssel geben, davon etwa 50 - 70 g entnehmen und für das spätere Kneten und Bearbeiten in eine kleine Schüssel füllen und zur Seite stellen. In das übrige Mehl mit der Hand in der Mitte eine tiefe Mulde eindrücken. Salz, Zucker und Vanillezucker und weiche Butterflöckchen ringsum auf den Rand des Mehles geben. Kuchen Rezepte Mit Orangeat Und Zitronat. Die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen und in der warmen Küche ruhen lassen. Eine unbehandelte Zitrone gut waschen, mit einem Tuch trockenreiben, die Zitronenschale abreiben, zum Mehlgemisch geben. Den inzwischen gegärten Hefeansatz in die Mehl Vertiefung gießen.
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einer halben Orange) 1 Tl Vanilleextrakt, gekauft oder selbstgemacht 3-5 Tropfen Bittermandelaroma 1 Msp. Backpulver ca. 24 Backoblaten, Ø 70mm (Hier bekommt ihr bei Bedarf glutenfreie Backoblaten) Zuckerguss: 250g Puderzucker ca. 4-6 El Rum oder Amaretto (ersatzweise Apfel- oder Orangensaft) Zubereitung der Lebkuchen: Backofen auf 180°C Ober-Unter-Hitze vorheizen. (alternativ 160°C Umluft/ Heißluft) Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Eier, braunen Zucker, Honig, Marzipanrohmasse zu einer cremigen Masse aufschlagen. Thermomix: Die genannten Zutaten in den Mixtopf geben, 2 Min. / Stufe 4. Geriebene Orangenschale, Rum/ Amaretto, Kakao, Lebkuchengewürz und Bittermandelaroma hinzugeben und gut verrühren. Thermomix: 20 Sek. / Stufe 4 Getrocknete Aprikosen und gegebenenfalls Rosinen, die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln, Backpulver sowie die gehackten (gebrannten) Mandeln hinzufügen und zu einem Teig vermischen. Thermomix: 15 Sek.
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