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Ein Eierschwämmli-Ragout ist eine kulinarische und würzige Angelegenheit. Bei diesem wunderbaren Rezept greift jeder gerne zu. Foto natalieina17 / Depositphotos Bewertung: Ø 3, 8 ( 1. 481 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 1 TL Butter 400 g Eierschwämmli 0. 5 Bund glatte Peterli 5 Stk Knoblauchzehen 100 Räucherspeck Prise Salz & Pfeffer ml Sauerrahm Thymian Tomatenmark Zwiebeln (rote) Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Für das Eierschwämmli-Ragout die Eierschwämmli putzen, den Knoblauch schälen und fein hacken, Zwiebel und Speck würfelig schneiden. Den Speck in einem grossen Topf scharf anbraten. Danach die Butter einrühren, Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Nun den Knoblauch untermischen und die Hitze reduzieren, nach etwa 2 Minuten Eierschwämmli beigeben, und ca. 15 Minuten schmoren. Öfters umrühren. Spätzle Mit Eiersatz Rezepte | Chefkoch. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, Thymian einstreuen, Tomatenmark und Sauerrahm unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und gehackte Peterli einstreuen. ÄHNLICHE REZEPTE Eierschwämmlisuppe Die köstliche Eierschwämmlisuppe sollten Sie versuchen.
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