Ich bin mir gar nicht sicher, wann ich das erste Mal gefüllte Paprika gegessen habe. Ich glaube sogar, es war bei meinen Eltern, aber da werde ich meine Mutter bei Gelegenheit fragen. Doch als Füllung kannte ich erst mal nur komplett und ausschließlich Hackfleisch. Also Hackfleisch im Paprika-Schlafrock. Irgendwann in meiner Kochlaufbahn mischte ich das Hackfleisch mit Reis und nun — als Vegetarier — bin ich bei einer Gemüse-Käse-Reis-Variante gelandet. Vegane Menschen können den Käse auch weglassen und vielleicht Pilze stattdessen dazu nehmen. Gefüllte Paprika mit Hack-Reis-Füllung: Glutenfrei Rezept | EAT SMARTER. Wie hab ich's gemacht? Von zwei roten Paprika habe oben den Deckel abgeschnitten und die Kerne entfernt. Gekocht habe ich eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser. Während der Reis für sich hin köchelte, habe ich eine halbe Zwiebel, Kapern (so ein kleines Gläschen), Knoblauch, Stangensellerie, Schafskäse (so 100 Gramm) und Knoblauch gehackt und geschnitten. Zutaten für die Füllung – ohne den Reis. Sobald der Reis fertig war, habe ich ihn mit den andere Zutaten und Salz und Pfeffer gemischt.
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Restliche Zutaten für die Füllung hinzugeben und gut vermengen, abschmecken. Tomaten oder Paprika an der Oberseite einschneiden, aushöhlen und die Füllung in das Gemüse geben. Gut stopfen und in Olivenöl in einem großen Topf anbraten, Zwiebeln, eine gehackte Paprika für den Tomatenreis hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gefüllte Tomaten oder Paprika aus dem Topf nehmen. Köcheln lassen. Gehackte Tomaten und den Reis hinzugeben. Masse in eine hohe Ofenform geben und die gefüllten Paprika oder Tomaten auf die Masse setzen. Im Ofen ca. 40 Minuten bei 200°C backen. Brotbrösel mit geschmolzener Butter und Kräutern mischen und nach Belieben auf die gefüllten Tomaten oder Paprika geben. Nochmals 10 Minuten backen. Fleisch: Alle Zutaten für die Füllung vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Tomaten oder Paprika an der Oberseite einschneiden, aushöhlen und die Fleisch-Füllung in das Gemüse geben. Gefüllte paprika vegetarisches hack na. Mit dem Reis anrichten. © Das Knusperstübchen Wer darüber hinaus gerne noch ein wenig Extraschärfe hätte, kann auch anstelle der Paprika milde Chilischoten nehmen, aber Vorsicht!
Schritt 1 Spinat auftauen lassen. Paprika quer halbieren, Kerne und Stege entfernen und Paprika waschen. Hirtenkäse grob zerbröseln oder in Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Schritt 2 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Hack in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten. Aufgetauten Spinat dazugeben, kurz mitdünsten, Kichererbsen und Hirtenkäse untermischen. Füllung mit Nice Spice Gewürz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3 Paprikahälften in eine Auflaufform setzen und etwas Wasser auf den Boden der Form gießen. Die Füllung in die Paprikahälften geben, im vorgeheizten Backofen 20–25 Min. garen und servieren. Gefüllte paprika vegetarisches hack 1. Tipps: Wer es gerne besonders scharf mag, kann die Füllung mit Chili oder Curry schärfen. Die Paprika mit Joghurt- oder Gewürzquark -Tupfen garnieren.