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Zutaten Für 4 Portionen Für die Gnocchi: 750 Gramm Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) Salz 1 Ei 200 Mehl Pfeffer (frisch gemahlen) Muskat (frisch gerieben) (zum Formen) 500 Brokkoli 75 Gorgonzola (mild, z. B. "Gorgonzola Cremoso" von Galbani) 2 EL Pinienkerne (oder Mandelstifte) Fett für die Form Für den Guss: 375 Milliliter Milch 3 Eier Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln abspülen, in Salzwasser 25 Minuten kochen, abgießen und die Schale abziehen. Warme Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Kartoffeln, Ei und so viel Mehl mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger und formbarer Teig entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Teig auf wenig Mehl zu fingerdicken Rollen formen und in 3 cm lange Stücke schneiden. In die kleinen Teigstücke mit den Fingern je eine Delle eindrücken. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Brokkoli-Kartoffelgnocchi-Auflauf | BRIGITTE.de. Die Gnocchi darin portionsweise gar kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.