{Werbung/ohne Auftrag} Ich hab ja letztens schon erzählt, dass ich mit Oma Kohlrouladen gemacht habe. Ja das Rezept kommt auch noch, aber vorher möchte ich euch zeigen, was ich mit dem restlichen Wirsing gemacht habe. Für Kohlrouladen braucht man ja meistens nur die äußeren Blätter, so dass wir noch Wirsing übrig hatten, der verarbeitet werden musste. Zuerst wollte ich eine Kartoffel-Wirsing-Pfanne mit Hackfleisch machen, aber ich hatte keine Lust extra für Tatar einkaufen zu fahren. Wirsing kartoffel panne lave vaisselle. Also begnügte ich mich mit den Zutaten, die ich zu Hause hatte und machte daraus eine cremige Kartoffel-Wirsing-Pfanne mit Schinken. Das passte auch ganz wunderbar zusammen und wurde noch mit etwas Schmelzkäse verfeinert. Geschmacklich einfach mega gut, nur optisch einfach kein Hingucker. Da hilft die Petersiliendeko auch nicht viel weiter. Ihr müsst mir einfach vertrauen, dass es wirklich gut schmeckt, auch wenn es nicht so aussieht 😉 Und so wird´s gemacht: Cremige Kartoffel-Wirsing-Pfanne Zutaten (4 Portionen) 2 SP pro Portion 💜 1 Zwiebel 225g magere Schinkenwürfel 1 Kopf Wirsing 1, 3kg Kartoffeln 500ml Gemüsebrühe 100g Schmelzkäse (hier: fettreduziert) Salz, Pfeffer Zubereitung Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden – das ist wichtig, denn größere Würfel brauchen zu lange! Im Wok das Olivenöl erhitzen, die Kartoffelwürfel darin erst sanfter, dann immer kräftiger unter Rühren braten. Zunächst mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirsing in etwa 3 cm große Quadrate schneiden, hinzufügen und mitbraten, immer wieder rühren und einen Schuss Brühe oder Wasser angießen, um die Stärke aus den Kartoffeln zu lösen. Das Wurstbrät aus der Pelle lösen und in Bröckchen pflücken, nach etwa 5 Minuten zufügen. Ständig umschaufeln und immer wieder einen kleinen Schuss Brühe angießen. Leise köcheln lassen, nach 10 Minuten ist alles gar und die Geschmäcker haben sich verbunden. Nun gehackte Kräuter einrühren und sofort servieren. Beilage Da braucht man nichts weiter als ein Stück Brot oder Baguette. Getränk Ein leichter Rotwein, gut passt auch ein weiß gekelterter Spätburgunder. Wirsing-Kartoffel-Pfanne - Rezept | Gastro.News. Veröffentlicht am 25. Februar 2022, überarbeitet am 25. Februar 2022.
2. Wirsing putzen, längs vierteln, Strunk herausschneiden und die Blätter in schmale Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser in 8 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Wirsing hack kartoffel pfanne. Butter erhitzen, Zwiebeln andünsten und die Wirsingstreifen dazugeben. Alles 4 Minuten andünsten, Brühe angießen und einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und auf Tellern verteilen und mit etwas Kümmel bestreuen. Wirsing und etwas Brühe dazu geben und dick mit Emmentaler bestreuen.