Da Likör zu den Spirituosen zählt und nicht durch eine max. %-Angabe an Alkoholgehalt definiert ist, ist Likör definitiv ab 18! Unterschied zwischen brand und geist. Ist Schnaps Branntwein? Alle Spirituosen, die durch das Verfahren des Brennens, also der Destillation, entstehen werden Branntwein genannt. Der Begriff ist schon sehr alt und wurde irgendwann durch den Namen Schnaps abgelöst. Tatsächlich spricht aber auch das Gesetz heutzutage noch vom Branntwein: Branntweinsteuer, Branntweingesetz…
), — Schlehen (Prunus spinosa L. ), — Vogelbeeren (Sorbus aucuparia L. ), — Eberesche (Sorbus domestica L. ), — Stechpalme (Ilex cassine L. ), — Elsbeeren (Sorbus torminalis (L. ) Crantz) — Holunder (Sambucus nigra L. ), — Hagebutten (Rosa canina L. ), — Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum L. ), — Bananen (Musa spp. ), — Passionsfrüchte (Passiflora edulis Sims), — Cythera-Pflaumen (Spondias dulcis Sol. ex Parkinson) Nüssen, Kräutern, Rosenblättern und Gemüse hergestellt werden. Unterschied geist und brand. Seit 2008 darf kein Quittengeist oder Aprikosengeist mehr hergestellt werden. Dafür können solch fragwürdige Geiste aus Steinpilzen oder Spargeln hergestellt werden. Ein Geist muss mindestens 37, 5%vol Alkohol enthalten und darf keinesfalls aromatisiert werden (keine naturidentische, natürlichen oder künstlichen Aromastoffe). Bei der Geistherstellung werden die Früchte in Alkohol (nur Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs - also nur Alkohol mit 96%vol Alkoholgehalt=Primasprit) mazeriert/eingeweicht und anschließend abdestilliert.
Hier darf man mit künstlichen Aromen den Geschmack verstärken. Wir bei Bockfieber verwenden ausdrücklich keine künstlichen Aromen! Unsere Liköre werden langwierig und aufwendig hergestellt, so dass wir alle natürlichen Aromen aus den jeweiligen Zutaten erhalten. Nur Spirituosen aus Folgenden Früchten & Beeren und Gemüsearten dürfen sich laut EU-Verordnung Geist nennen: Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Rote Johannisbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Schlehen, Vogelbeeren, Eberesche, Stechpalme, Elsbeeren, Holunder, Hagebutten, Bananen, Passionsfrüchte, Cythera-Pflaumen, Mombinpflaumen. Seit 2008 dürfen auch weitere Zutaten als Geist verarbeitet werden: Künftig sind auch alle Gemüsearten (z. B. Karotten, Sellerie, Spargel) und alle Nussarten (z. Walnüsse, Haselnüsse) oder sonstige pflanzlichen Ausgangserzeugnisse (z. Preis und Herstellung: Worin sich Brand und Geist bei Obstschnaps unterscheiden. Kräuter, Rosenblätter) als Rohstoffe zulässig. Nicht zulässig sind: Williamsgeist, Quittengeist, Aprikosengeist, Pfirsichgeist, Orangengeist. ____________________________ Häufig gestellte Fragen oder FAQ Ist Likör ab 16?
Die Früchte müssen ein intensives Aroma aufweisen, welches sie dann an den Neutralalkohol mittels Destillation abgeben. Der verwendetet Neutralalkohol muss bei einem Geist zwingend aus landwirtschaftlichem Ursprung sein. Das bedeutet zum Beispiel Alkohol aus vergorenen Kartoffeln oder aus Getreide. ________________________________ Unterschied zu einem Obstbrand Der komplette Alkohol von einem Brand entsteht durch das Vergären von Früchten. Er benötigt keinen gesonderten Alkohol. _____________________________________ Alkoholgehalt Ein Likör hat meistens ein geringes Alkoholvolumen als Schnäpse. Ernährung: Was ist der Unterschied zwischen Brand und Geist? - Kempten. So liegen die durchschnittlichen%- Angaben bei einem Likör zwischen 15% - 40%.. Ein Geist muss einen Mindestalkoholgehalt von 37, 5% vol. aufweisen. ____________________________________ Keine künstlichen Aromen 2008 hat die EU eine Spirituosenverordnung erlassen, bei der neben dem Alkoholgehalt unter anderem auch definiert wurde, dass ein Geist keine künstlichen Aromen beinhalten darf. Bei einem Likör gilt dieses Verbot nicht.
Alkohol, der nicht aus dem fruchteigenen Zucker entstand (gleiche Frucht) darf nicht zugesetzt werden (also nicht einfach mit Alkohol gestreckt werden). Ein Brand/Wasser muss mindestens 37, 5%vol Alkohol enthalten und darf keinesfalls aromatisiert werden (keine naturidentische, natürlichen oder künstlichen Aromastoffe). Werden unterschiedliche Früchte zusammen eingemaischt, entsteht ein Obstwasser aus X und Y. Beispiel: Himbeergeist und Himbeerwasser. Den Geist gibt es ab ca. 20€-30 € je Liter, das Wasser ab 70€-80€ je Liter. Das kommt vom geringen Zuckergehalt der Himbeere. Daher ist diese Frucht auf Grund ihres eigenen Geschmacks ideal zur Herstellung eines Geistes geeignet, da das ganze Aroma sehr gut in den Alkohol wandert. Unterschied brand und grist magazine. Werden die Himbeeren trotzdem vergoren, kommen aus ca. 100kg Himbeeren nur ewa 2-3 Liter reiner Alkohol raus. Daher entsteht der große Unterschied im Preis. Ein Geist ist weder ehrlicher noch unehrlicher. Es ist einfach eine andere Herstellungsweise, die der Frucht eher entspricht (wenig Zucker = Geist, viel Zucker = Brand/Wasser).