Während im eigenen Restaurant das Gericht mit 19% besteuert werden muss, wird es eine Straße weiter im Stehimbiss nur mit 7% veranschlagt. Doch nicht nur die Umsatzsteuer verbreitet vielen Gastronomen Kopfzerbrechen, sondern auch die vielen anderen zu zahlenden Steuern. Umsatzsteuer Gewerbesteuer Einkommens-/Körperschaftssteuer Lohnsteuer Pauschalbeträge für Sachentnahmen Sonstige Steuern Wer Speisen und Getränke veräußert, ist verpflichtet eine Umsatzsteuer zu erheben. Die Höhe der Umsatzsteuer richtet sich dabei auf die Art des Betriebes und kann je nach dem was bestellt wird, unterschiedliche ausfallen. Wer bspw. ein Stehimbiss betreibt, muss nur 7% Umsatzsteuer erheben. Gaststätten mit Sitzplätzen, erheben 19% Umsatzsteuer, da es sich hierbei um eine Dienstleistung handelt. „Bier-Bonds“ und „Schnitzelanleihen“ – Gastgewerbe-Magazin. Bestellt ein Kunde ein Essen zum Mitnehmen, fällt i. d. R nur eine Steuer von 7% an. Eine Ausnahme stellen jedoch Leitungswasser und Milch dar. Diese werden stets mit nur 7% besteuert. Luxusgüter wie z. B Kaffee oder Hummer werden grundsätzlich mit 19% besteuert.
Entsprechend der Abnahmemenge in den Folgejahren verringert sich der Ausweis unter den Ausleihungen. Das Ausfallrisiko ist jährlich zu prüfen. Ggfs. sind Einzelwertberichtigungen zu bilden. Ansatz von Pauschalwertberichtigungen sind nach HGB zwingend zu bilden. Aufgrund der Unverzinslichkeit ist eine Abzinsung der Vorab-Vergütung geboten. Steuerlich wird diese Abzinsung nicht anerkannt, da der Abzinsungsbetrag einem Lieferrecht gleichzusetzen ist. GuV: Rückvergütungen werden als Erlösschmälerungen ausgewiesen. Bilanzielle Behandlung nach HGB beim Gastronom bzw. Betreiber: Bilanz: Gastronom bzw. Betreiber weist die Vorab-Rückvergütung auf der Passivseite unter "Sonstige langfristige Verbindlichkeiten" aus. Gastronomie finanzierung brauerei mainz. Entsprechend der Abnahmemenge in den Folgejahren verringert sich der Ausweis unter den Verbindlichkeiten. GuV: Rückvergütungen werden als Minderung des Materialeinsatzes ausgewiesen. Beratungstipp: Die Dokumentationspflichten für indirekte Rückvergütungen sind von dem Getränkeunternehmen und vom Kunden zu beachten (siehe BMF-Schreiben vom 13.
[7] Allerdings können Ausschließlichkeitsbindungen bei marktbeherrschender Stellung des Bierlieferanten wettbewerbsrechtlich wegen § 19, § 20 GWB verboten sein. Ein Bierlieferungsvertrag, der – insbesondere im Hinblick auf seine Laufzeit und den Umfang der vereinbarten Ausschließlichkeitsbindung – nicht in erheblichem Maß zur Marktabschottung beiträgt, wird von Art. 105 AEUV nicht erfasst; darauf, wie viele Gaststätten das Brauereiunternehmen durch weitere Bierlieferungsverträge an sich gebunden hat, kommt es nicht an. [8] Wirtschaftliche Aspekte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bierlieferungsverträge sind wettbewerbsrechtlich bedenklich. Unternehmerisch vermindern sie aus Sicht des Bierlieferanten dessen Absatzrisiko, führen zu hoher Kundenbindung und stellen für Lieferkonkurrenten eine unüberwindliche Marktzutrittsschranke dar. Firmen in Finanzierung : Brauereivertrag im Branchenbuch für Gastronomie. Der belieferte Gastwirt sieht sich im Einkauf einem Monopol gegenüber, das jedoch für Beschaffungssicherheit durch faktische Liefergarantie in einem wesentlichen Teil der Gastronomieprodukte sorgt.
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