Allerdings lassen die meisten Elsässer Winzer ihre Weine völlig durchgären. Dadurch erhalten sie mehr Körper und eine Trockenheit, die erst nach einiger zeit Flaschenreife verschmelzen kann. Das Elsass kennt drei Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), wie man die höchste Kategorie der Ursprungsbezeichnungen in Frankreich nennt. AOC Vin d'Alsace verzeichnet auf dem Etikett eine der verbreiteten Rebsorten: Sylvaner, Riesling, Pinot Blanc, Muscat d"Alsace, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer und als einzige rote Rebsorte Pinot Noir. Ist Edelzwicker vermerkt, handelt es sich um einen Verschnitt. Cazot Orange von Weingut Vallée des Aigles - Weiß wein aus Languedoc-Roussillon. Abgefüllt wird ausschließlich in der Region, und zwar nur in die typische hohe Schlegelflasche, die fl te. AOC Alsace Grand Cru stellen nur 4% der erzeugten Elsassweine. Sie bestehen entweder aus Riesling, Gewurztraminer, Muscat oder Tokay Pinot Gris und müssen aus einer der 50 als Grand Crus klassierten Lagen stammen (Rebe und Lage müssen verzeichnet sein). Diese relativ kleinen Parzellen wurden wegen der seit langem bekannten besonderen Qualität ihrer Weine ausgewählt.
Die erlaubten Erträge sind mit zurzeit 60 Hektoliter pro Liter niedriger als bei der allgemeinen Appellation. Außerdem müssen sie mehr natürlichen Zucker auf die Mostwaage bringen. AOC Crémant d'Alsace sind Schaumweine, die im Flaschengärverfahren hauptsächlich aus Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris und manchmal Chardonnay gewonnen werden. Auch Pinot Noir, der den Blanc de Noir liefert, findet Verwendung. Wird eine Sorte auf dem Etikett angegeben, besteht der Crémant auch daraus. Wein Jahrgang 1958 Cuvée des Aigles Donatien Bahuaud & Cie - OccasionVin : Amazon.de. Crémant-Trauben werden vor den anderen Weinen gelesen. Nur 10% des Crémant d'Alsace werden exportiert, der Löwenanteil bleibt in Frankreich, wo er 30% des Gesamtkonsums an Schaumweinen stellt.
000 Hektar. In Frankreich ist die Sorte vor allem im Languedoc-Roussillon sowie der Provence weit verbreitet und Bestandteil vieler Rosé- und Rotweine. In Spanien ist Carignan unter dem Synonym Mazuelo neben Garnacha eine der komplementären Sorten für Tempranillo bei der Herstellung klassischer Rioja-Weine. Vallee des aigles wein hotel. Reinsortig vinifiziert findet man Carignan in Frankreich oder Spanien eher selten – auf Sardinien jedoch wird die Rebsorte in der Appellation Carignano del Sulcis sortenrein zu einem Wein von hoher Qualität verarbeitet. Wein aus Carignan ist dunkel, tannin- und säurereich, besitzt aber ein eher wenig ausgeprägtes Aroma. Deshalb wird die spät reifende Traube meist in Cuvées verwendet, denen sie Farbintensität und Rückgrat verleiht. Während junge Carignan-Weine herrlich zu Fleisch vom Grill oder regionalen Wurstwaren passen, eignen sich die besten Exemplare, die häufig im Holzfass ausgebaut werden und auch gut reifen können, mit ihrer dunklen Frucht und ihrer feinen Tanninstruktur hervorragend zu Rindsschmorbraten und Wildgerichten.
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