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Zutaten (für vier Personen) 1 kg Ziegenkeule 60 ml Olivenöl 300 g Möhren 200 g Sellerie 2 Bund Lauchzwiebeln ¼ l Wasser ¼ l Weißwein 2 Thymianzweige 2 Rosmarinzweige 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen 20 g Kartoffelstärke Salz Pfeffer Bräter Zubereitung Die Möhren und den Sellerie waschen, schälen und in Stifte schneiden. Den unteren, hellen Teil der Lauchzwiebeln häuten, waschen und hacken. Das Lorbeerblatt und die Thymian- und Rosmarinzweige waschen. Die Knoblauchzehen häuten. Die Ziegenkeule mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkeule im backofen ohne knochen. Das Olivenöl im Bräter auf der Herdplatte erhitzen und die Ziegenkeule darin von allen Seiten anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Lorbeer, Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzugeben und das Ganze bei geschlossenem Deckel 1 Stunde bei 200 Grad Celsius im Backofen garen. Nach der Garzeit die Möhren- und Selleriestifte sowie die Lauchzwiebelstücke in den Bräter geben und das Wasser aufgießen. Danach das Ganze weitere 10 Minuten im Backofen schmoren lassen. Anschließend den Bräter aus dem Ofen nehmen und auf den Herd stellen.
Zubereitung Die Ziegenkeule mit Limone waschen und eine halbe Stunde stehen lassen. Danach mit sauberem Wasser abspülen und die Keule in eine Ofenschale platzieren. Mit den Kräutern, Currypulver und Olivenöl einreiben. Gut verteilen! Das Fleisch an einigen Stellen einschneiden und dort die Zweige Rosmarin platzieren. Danach den Malibu Rum über das Fleisch gießen, pfeffern und den Boullion aufgießen. F L E I S C H ------ ziegenkeule - Rezept - kochbar.de. Danach die Ofenschale mit Alufolie bedecken. Den Ofen auf 175 Grad aufheizen und das Fleisch 1 Stunde und 45 Minuten im Ofen gar werden lassen. Die Keule mit dem Sud nass halten. Anrichten mit süßen Kartoffeln. Guten Appetit!
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Das gesuchte Rezept darf leider nicht mehr angezeigt werden. Lesen Sie hier im Detail, warum das so ist. Suchwort Kochschule Warenkunde Spargel vom Grill mit Gemüse-Salat und Koteletts Pappardelle mit Lammragout Entenfilet asiatisch mit pikantem Fruchtsalat Überbackenes Schweinefilet mit Pfeffersoße Schweinekotelett mit karamellisiertem Rosenkohl Spargel-Kartoffelsalat mit Geflügel-Frikadellen Knuspriger Schweinebauch mit dreierlei Blumenkohl Krustenbraten mit dunkler Biersoße Lammkoteletts mit buntem Frühlingssalat Gefüllte Weihnachtsgans mit Maronen und Mandarinen Schneeflocken-Torte mit Spekulatius-Boden Orangen-Kaffee-Punsch