Hallo Leute, Ich wollte mir mal eine Salat mit frittiertem Gemüse dazu machen. Nun bin ich mir etwas unsicher. Es soll geben: Kartoffelspalten alias Pommes. Habe glaub ich irgendwo mal gehört man muss die Kartoffeln geschnitten in kaltes Wasser oder so legen, wegen der Stärke? Oder wie mache ich am besten selbst leckere Pommes (vorfrittieren? )? Möhren"chips" - würde ich gerne ohne Teig machen. Kann ich einfach geschnittene Möhren ins Fett werfen oder was erwartet mich da? Zucchini, Paprika, Brokkoli, Lauch, Zwiebelringe - okay hier glaub ich gehts nicht ohne Backteig. Irgendwelche Tipps? Welches Gemüse kann man noch frittieren/braten, am Besten ohne einen Backteig? Und habt ihr vielleicht Rezepte für Dips für mich? Lg und danke Die Pommes erst bei ca 140°frittieren dann kurz aus dem fett nehmen wenn sie ganz leicht Farbe bekommen. Gemüse frittieren ohne teig mein. Das fett auf 180° erhitzen und dann die zweite Runde. Möhren am besten erst blanchieren und dann trocken tupfen anschließend frittieren. Zwiebeln in ringe schneiden und in Mehl wälzen.
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