Hallo, habe heute zum ersten Mal eigene Elisenlebkuchen gebacken! Das Rezept habe ich übrigens hier von! Allerdings möchte ich meine Lebkuchen gerne mit einer Schokoglasur überziehen. Nun meine Frage: Welche Kuvertüre wird auf den gekauften Lebkuchen gestrichen? Ich habe Vollmilch, Zartbitter und weiße Schokolade. Habe mal das erste drittel mit Zartbitter bestrichen, obwohl ich diese garnicht mag. Meine Frau meinte aber, daß Zartbitter am besten mit dem süßem Gebäck harmoniert!? Welche Schokosorte verwendet denn die Industrie??? Danke erstmal für euer Interesse. Schokolade Lebkuchen. Nette Grüße und schöne Weihnachtszeit vom Onkel Fritz Zitieren & Antworten Mitglied seit 10. 04. 2006 55. 086 Beiträge (ø9, 36/Tag) nimm die Glasur die dir. önlich am besten schmeckt. katir Mitglied seit 29. 05. 2011 8 Beiträge (ø0/Tag) Hab ich mir auch so gedacht! Allerdings interessiert mich schon sehr, welcher Überzug auf den gekauften Lebkuchen ist (ich meine jetzt speziell die "schwarzen")! Gelöschter Benutzer Mitglied seit 14.
Ihr könnt die kleinen Männchen verzieren wie ihr wollt. Ich habe ein wenig mit der Glasur gespielt, und manche Kekse nur zum teil überzogen, manche komplett. Am besten sind natürlich die, die komplett mit Schokolade überzogen sind 😉 Noch ein paar Nüsse – bei mir waren es Pistazien – darauf verteilt und fertig sind die wunderschönen kleinen süßen Lebkuchenkekse. Ich finde sie klasse! Und meine Kinder sind kaum fernzuhalten von der Keksdose! Hier das Rezept: Zuckerfreie Lebkuchenkekse mit selbstgemachter Schokolade Recipe type: Kekse Cuisine: Weihnachten 2 EL Apfelmark 100 g Datteln 1 EL Kakao 150 g gemahlene Nüsse (bei mir Mandeln u. Schoko-Lebkuchen - Honiglebkuchen - Produkte. Haselnüsse jeweils 75 g) 100 g Dinkelmehl 812 1 TL Weinsteinbackpulver Prise Salz 2 TL Lebkuchengewürz 50 g (vegane) Butter. Schokoladenglasur 20 g Kakaobutter 1 EL Ahornsirup/Dattelmus 2 EL Kakao Die weiche Butter mit den Datteln pürieren. Kakao, Nüsse, Mehl, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver vermischen. Dann die pürierten Datteln und das Apfelmark zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn) und Lebkuchenmänner (oder andere Formen) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 8 Minuten backen (dürfen nicht zu dunkel werden). Die Lebkuchenkekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die schokoladenglasur die Kakaobutter vorsichtig schmelzen lassen, dann Kakaopulver und Ahornsirup unterrühren. Lebkuchen mit Schokoglasur - YouTube. Nun können die Lebkuchenkekse beliebig eingetaucht werden. (sollen alle komplett mit Schokolade überzogen werden, muss die doppelte Menge an Glasur gemacht werden). Anschließend je nach Geschmack noch mit Nüssen verzieren. Habt ihr Lust auf mehr zuckerfreie Plätzchen auf dem Weihnachtsteller? Wie wäre es mit Vanillekipferln? Oder ganz einfachen Ausstechplätzchen?
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Ich habe mir bereits das hier eingestellte Rezept für Schokoglasur angeschaut. Jetzt bräuchte ich - wie gesagt - nur noch einen Tipp fürs Glasieren. Die Lebkuchen/Plätzchen möchte ich lieber nicht in den Topf direkt tauchen - da könnten sie ja ans Messer kommen. Aber umfüllen? Da verliere ich ja soviel Schokoglasur. Und wenn doch Umfüllen, wohin? Vielen Dank für gute Tipps! Senftube