Schlussendlich werden die Holunderblüten ausgesiebt und nur die Flüssigkeit weiterverwendet. Holunderblüten und Apfel sind eine überaus gelungene Kombination und wahrscheinlich auch die einzige, die am Ende zu Holunderblütenmarmelade führt. Als dritte Frucht kann weiterhin Erdbeere hinzustoßen, aber am häufigsten wird auf Apfel und Holunderblüte gesetzt. Die Basis des Großteils der Marmeladen bildet ein selbst hergestellter Saft aus Holunderblüten und Apfelsaft, wie er oben beschrieben wurde. Um den Prozess der Marmeladenherstellung zu verkürzen, kann man in der Beziehung auch auf fertigen Holunderblüten – Apfel – Saft zurückgreifen, wenn man diesen irgendwo käuflich erwerben kann, schöner ist es aber natürlich, selbst seinen Saft für die Holunderblütenmarmelade herzustellen. Holunderblüten marmelade selber machen. Abwandlungen der Holunderblütenmarmelade Es ist immer gut, ausgetretene Pfade zu verlassen und Neues für sich zu entdecken. Das trifft ebenfalls auf die Holunderblütenmarmelade zu. Es spricht nichts dagegen, hier seiner Fantasie freien Lauf zu lassen und Kombinationen mit anderen Früchten auszuprobieren.
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Da beide Beerensorten etwa zur gleichen Zeit reife Früchte ausbilden, lassen sich diese zeitlich sehr gut miteinander kombinieren. 500 g Brombeeren und 500 g Holunderbeeren Saft von einer ausgepressten Zitrone 1 kg Gelierzucker Alle Beeren abwaschen und gut abtropfen lassen Mit Zitronensaft und ca. Holundermarmelade & -gelee selber machen: Grundrezept. 1/3 des Gelierzuckers vermischen 3 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort ziehen lassen Einmal aufkochen, danach durch ein feines Sieb passieren Dann das Mus im Kochtopf mit dem Rest des Gelierzucker zum Kochen bringen Unter Rühren 7 Minuten sprudelnd kochen lassen Unbedingt Gelierprobe machen Zum Abschluss in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen Birnen-Holundermarmelade Ebenfalls sehr lecker ist die Mischung von Birnen und Holunderbeeren, die Birnen verleihen der Marmelade ein etwas hellere Farbgebung und eine cremige Textur. 500 g Holunderbeeren und 500 g Birnen 1 kg Gelierzucker 2 Beutel Gelfix Ein wenig Wasser Holunderbeeren mit etwas Wasser kochen Danach durch feines Sieb passieren Birnen schälen und in Stücke schneiden, dann dazu geben Danach die Mischung mit dem Pürierstab pürieren Zucker einrühren und wieder aufkochen lassen Dann das Gelfix einrühren Nach der gelungenen Gelierprobe in vorbereitete Gläser füllen Gelee Das Einkochen von Gelee unterscheidet sich durch bestimmte Handgriffe von der Zubereitung von Holundermarmelade.
Füllen Sie zum Schluss die frische Holunderbeeren-Marmelade in heiß ausgespülte Marmeladengläser und verschließen Sie diese sorgfältig. Gutes Gelingen! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:12 2:54
An dem Tag der Ernte muss es trocken sein. Die beste Zeit ist am späten Vormittag, damit auch die letzten Taureste von den Blüten verschwunden sind. Die Holunderblüten werden als gesamter Blütenstand mit einem scharfen Messer abgetrennt. Für den Transport benötigen sie unbedingt ein luftiges Behältnis, einen Korb oder eine Holzstiege etwa. Im Gegensatz zur Herstellung von Holunderblütentee müssen die Holunderblüten für die Marmelade nicht getrocknet und sofort weiterverarbeitet werden. Auch das Waschen sollte man unterlassen. Holunderblüten marmelade selber machen mit. Deshalb ist es auch enorm wichtig, die Holunderblüten an einem gesundheitlich unbedenklichen Ort zu sammeln, also am besten im eigenen Garten, fernab von Straßen und auch nicht direkt am Boden. Die Holunderblüten können in der Marmelade Verwendung finden, dann allerdings abgezupft und nicht mit den anderen Zutaten zusammen verarbeitet. Außerdem können sie nur als Aromageber dienen, indem sie zum Beispiel mit Apfelsaft aufgegossen werden, anschließend einen Tag ziehen und danach wiederum mit dem Apfelsaft aufgekocht werden.