Westfälischer Apfelkuchen | Kochmeister Rezept | Rezept | Apfelkuchen, Kuchen, Rezepte
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Der Kuchen schmeckt auch mit Birnen beziehungsweise Zwetschken. Notizen © Rezeptfoto © Rezept gefunden bei: Alt-Münsterländer Apfelkuchen Tradition, Überlieferung Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen des Gerichts und einen guten Appetit! Nährwert-Information Pro 100g Energie: 211. 2 kcal / 883 kJ Fett: 10. 2 g Eiweiß: 2. 6 g Kohlenhydrate: 26. 6 g
Die Menge in eine Tortenspringform (Durchmesser 28 cm) befüllen. Die sechs festen Äpfel in Viertel teilen und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke kreisförmig, Stück für Stück, in den Teig stecken, so dass noch kleine Apfelstückchen herausragen. Die Tortenspringform in das Backrohr schieben und bei 200 °C (Umluftherd) backen; nach zehn min auf 150 °C herunterschalten und weitere 25 min backen — am besten mit einer Tasse Wasser, die man mit in das Backrohr stellt, damit der Kuchen nicht austrocknet. Die Backzeit verlängert sich bei allen anderen Herdarten um 5 bis 10 min. Alt-Münsterländer Apfelkuchen - Burgen in Westfalen. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, dann in dem übrigen (erwärmten) Apfelsaft zerrinnen lassen und über den Kuchen Form. Den fertigen Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Tipp Die Äpfel werden gut gewaschen, aber nicht abgeschält. So ist der Apfelgeschmack intensiver. Wer es gerne herzhaft mag, kann den Tortenspiegel auch aus Apfelwein mit einem Schuss Calvados machen und statt Gelatine Tortenguss (Klar) nehmen.
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