Zutaten Für 2 Portionen 200 g festkochende Kartoffeln Salz 300 Pfifferlinge 1 Schalotte (30 g) Knoblauchzehe El Olivenöl Stiel Stiele Thymian 6 Eier (Kl. M) 100 ml Schlagsahne Muskat (frisch gerieben) Butter (20 g) rote Zwiebel (50 g) Rotweinessig Waldhonig Zitronenöl 4 glatte Petersilie Außerdem: ofenfeste Pfanne (28 cm Ø) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser 20–25 Minuten kochen. Inzwischen Pfifferlinge putzen. Schalotte und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen und Pfifferlinge, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Thymianblätter abzupfen und zugeben. Pilze aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Muskat abschmecken. Butter in der Pfanne erhitzen und die Eier darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten etwas stocken lassen. Rezept omelette mit pfifferlingen von. Gebratene Pfifferlinge und Kartoffeln darauf verteilen.
Zum Frühstück oder zum Mittagessen? Dieses Rezept macht immer hungrig. Zutaten für 1 Omelette: 200 g Pfifferlinge 5 Eier ½ rote Zwiebel 10 g Schnittlauch 75 ml Rahm ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss 30 g Parmesan 1 Esslöffel Butter Salz, Pfeffer Zubereitung: Pfifferlinge putzen. Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Schnittlauch waschen und hacken. Parmesan reiben. Eier mit Rahm verquirlen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und Eier dazugeben. Omelett mit frischen Pfifferlingen Rezept | EAT SMARTER. Ca. 2 Minuten braten. Hitze reduzieren. Pfifferlinge, Zwiebeln und Schnittlauch über Eier verteilen und mit Parmesan bestreuen. Omelette weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze ausbacken. Pfifferlinge sind besonders empfindlich und sollten immer möglichst zügig verarbeitet werden. Am besten putzt man sie vor der Zubereitung nur vorsichtig mit einer weichen Bürste oder einem Pinsel. Bei starken Verschmutzungen kann man Pfifferlinge auch kurz waschen – sollte sie aber direkt trocken tupfen und niemals im Wasser liegen lassen.
Workshop Omelette mit gebratenen Pfifferlingen Das wechselhafte Wetter erfreut uns Pilzsammler. Die geheimen Sammelplätze sind voller gelb leuchtender Pfifferlinge. Auch die ersten stattlichen Steinpilze sprießen. Apropos Steinpilze. Da erinnere ich mich an den Tipp meiner Oma: "Siehst Du Tannen- oder Fichtenbäume gehe einmal rechts um den Baum und anschließend links um den Baum". So werden scheinbar unsichtbare Steinpilze entdeckt. Klingt komisch? Ist aber tatsächlich wahr. Rezept der Woche: Omelette mit Pfifferlingen – Schmeck den Süden. Probieren Sie's aus. Was gibt es erfrischenderes, als früh morgens in die Wälder zu pilgern und die Früchte der Natur zu ernten? Und als Belohnung erwartet den eifrigen Sammler ein Frühstück für Könige. Hier eine Anleitung für Omelette mit gebratenen Pfifferlingen: Schritt 1 Geputzte Pfifferlinge in einer Pfanne ohne Öl ca. 30 Sekunden trocken rösten. Etwas Öl zugeben und eine Minute rührend anbraten. Fein gewürfelte Zwiebeln zugeben. Salzen und pfeffern und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zum Schluss mit fein geschnittener Petersilie und 1 EL Butter abschmecken.