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Mit ihnen wird die nächste Stufe der hochqualitativen Ernährung erreicht. Es sind die wild wachsenden und gesammelten Nahrungsmittel. Als Beispiel gibt er Aloe Vera, wilde Blaubeeren und vor allem atlantisches Meeresgemüse. Er begründet es damit, dass diese Pflanzen alle unter extremen Bedingungen überlebt haben. Somit sind sie "'Experten' auf dem Gebiet des Durchhaltens unter Druck, und dieses Expertenwissen geben sie an uns weiter. " 1 Welche Eigenschaften haben die Algen? Im Meer spielen die Algen eine zentrale Rolle. Sie entziehen dem Wasser giftige Metalle und andere Schadstoffe wie Strahlungen und machen sie unschädlich. Nach Anthony William weist der Tang aus dem Atlantik eine höhere Giftbindungskapazität auf, als der aus der Pazifik. Beim Verzehr profitieren wir also von "dieser Schwammwirkung". Die Algen binden giftige Metalle, Strahlungen, Dioxine, Pestizide und andere Schadstoffe fest – auch das, was die Algen vielleicht selbst an Schadstoffen mitbringen, halten sie fest. Die Befürchtung, die Algen seien strahlen- und schwermetallbelastet kann irreführend sein.
Weltweit ist sie entlang geschützter und mäßig exponierter Atlantikküsten zu finden, vom arktischen Russland bis nach Portugal. Sie gedeiht in Nordamerika, vom arktischen Kanada bis New Jersey an der Atlantikküste und von Alaska bis Kalifornien an der Pazifikküste. Auch in Japan und Korea wird der Lappentang häufig gefunden und geerntet. P. palmata ist mehrjährig und treibt jedes Jahr neu aus. Daher können sowohl natürlich vorkommende als auch kultivierte Haltungen mehrere Jahre lang aktiv und produktiv bleiben. Die Pflanze kann bereits im Juni geerntet werden, obwohl die reguläre Erntezeit von September bis April andauert Bei der Ernte werden Teile der Wedel zurückgelassen, damit die Pflanze weiterwächst. Nährstoffgehalt Palmaria palmata wird seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel verwendet und zählt zu den guten Nährstofflieferanten. Er ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen, und seine Eiweißqualität ist vergleichbar mit der von nährstoffreichen Gemüsesorten. Lappentang ist auch reich an Kalzium, Kalium, Eisen, Vitamin A (als Karotin), Vitamin C, Jod und Spurenelementen.
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