Spaghetti-Kürbis kommt aus Japan und hat einen italienischen Namen, weil sein Fruchtfleisch nach dem Garen in dünne lange Fasern zerfällt. Er wird meist im Ganzen im Ofen gegart und ist für Pasta mit Kürbis nicht geeignet Muskatkürbis, nussig im Geschmack passt er roh perfekt zu herbstlichen Salaten. Geschält lässt er sich auch sehr gut für Kürbis-Spaghetti verenden. Ambercup hat feinkörniges Fruchtfleisch, sein Geschmack ähnelt dem von Maronen. Er ist ideal zum Braten und Backen, für Aufläufe und Süßspeisen geeignet. Wie lange ist Kürbis haltbar? Vor dem Kaufen klopfen: Reife Kürbisse sollten leicht hohl klingen, eine harte Schale und einen verholzten Stiel haben. Wenn der fehlt, Finger weg – Bakterien, verdorbenes oder trockenes Fruchtfleisch! Die Haltbarkeit von Kürbis hängt davon ab, ob der Kürbis noch ganz oder angeschnitten 12 bis 15 Grad hält sich ein ganzer Kürbis lange. Solltest Du etwas übrig haben, hält sich der Kürbis angeschnitten und verpackt im Kühlschrank nur etwa zwei Tage.
Die Zwiebel und die Chili in Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. Kürbis- und Zucchiniwürfel dazugeben und kurz anbraten, dann die Hitze reduzieren, den Knoblauch zum Gemüse pressen, salzen und pfeffern und etwa 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Dabei eventuell etwas Wasser oder Brühe angießen oder den Deckel auflegen, damit es nicht zu trocken wird. In der Zwischenzeit die Nudeln im Salzwasser kochen und die Kerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig goldbraun rösten. Kurz bevor die Nudeln bissfest gegart sind, die Hälfte des Schafskäses zum Gemüse bröckeln und schmelzen lassen. Die gehackten Kräuter ebenfalls untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die abgetropfte Pasta mit der Soße vermischen. Mit dem restlichen gewürfelten Schafskäse und den gerösteten Kernen bestreut servieren. Dieses Rezept ist eine Eigenkreation und wurde zur Resteverwertung des Kürbisses improvisiert, die Mengenverhältnisse zwischen Kürbis und Zucchini können also nach Belieben variiert werden.
Heftig geil! Ich liebe diese Gericht. Denn hier treffen meine Lieblingszutaten im Herbst- und Winter aufeinander: FETA, KÜRBIS UND NUDELN! Der absolute Hammer. Super cremige Sahnesoße, würziger Feta und weicher Kürbis – und das alles aus einer Form im Ofen gebacken. Das heißt: Du gibst sogar die ungekochten Nudeln in die Form und alles ist nach nur 20 Minuten gar. Ich sag's ja: Der Knüller, wenn es mal schnell und einfach gehen soll. BAKED FETA PASTA MIT HOKKAIDO-KÜRBIS NUR 20 MINUTEN IM OFEN ZUATEN FÜR 2 300 g Hokkaido-Kürbis 2 Knoblauchzehen 150 g Feta 200 g Spaghetti 350 ml Gemüsebrühe 200 g Sahne Salz, Pfeffer ZUEBEREITUNG Backofen auf 225° Grad (Ober-Unterhitze/200°Grad Umluft) vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel (1 x 1 cm) schneiden. Spaghetti, Feta, Kürbis in eine ofenfeste Form geben. Knoblauch hineinpressen. Mit Brühe und Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend herausholen und alles miteinander vermischen.
Kann man Kürbis einfrieren? Kürbis lässt sich roh sehr gut einfrieren und man kann sich damit die Kürbissaison verlängern. Kürbis roh einfrieren: Der Kürbis sollte gewaschen, entkernt und in Stücken oder Spalten und roh in einer gefrierfesten Dose oder einem Gefrierbeutel eingefroren werden. Nach dem Auftauen kann Kürbis im Backofen oder in der Pfanne zubereitet werden. Hokkaido-Kürbis kann ganz einfach mit der Schale eingefroren werden. Muskatkürbis, Spaghettikürbis oder Butternut Kürbis sollten vorher geschält werden. Bereits zubereiteter Kürbis wird beim Auftauen matschig und ist nicht mehr lecker. Hier findest Du noch weitere Kürbis Rezepte Kürbis Kokos Suppe Kürbispesto Fakten zum Kürbis Der Kürbis – übrigens eine Beerenfrucht und wg. harter Schale als Panzerbeere bezeichnet – kommt ursprünglich aus Südamerika, wurde dort schon vor 8000 Jahren als Nahrungsmittel genutzt. Wir ordnen ihn heute dem Gemüse zu, weil wir ihn hauptsächlich gekocht, gebacken oder gegrillt essen und er so gut zu herzhaften Gerichten passt.
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