Semmelknödel mit Pilzsauce - Vegane Früchtchen Zum Inhalt springen Share This Story, Choose Your Platform! Bean Queen liebt Wortspielereien, Gedichte & Gerichte, und allem voran ihre Familie. Während ihres Studiums verliebte sie sich in die Philosophie & Ethik und blieb dabei aufgrund ihrer neu entdeckten Liebe für Argumen-Tiere. Sie kocht und isst deshalb vorwiegend vegan und beschäftigt sich seit der Geburt ihrer drei Kinder damit, das gemeinsame Leben möglichst nachhaltig zu gestalten, ohne dabei dogmatisch vorzugehen. Page load link
Semmelknödel mit Pilzsauce Mein Mann ist jedes mal glücklich wenn ich ihm sage: kannst du bitte 6 Brötchen, gemischte Pilze und glatte Petersilie auf dem Markt besorgen? Dann weiß er was zum Essen gibt...??? Wir lieben es alle abgöttisch.. Und selbst die Familienmitglieder die keine Pilzfans sind langen gerne türlich könnt ihr auch nur eine Pilzsorte verwenden.. Ich mach immer gemischte Pilze für mehr Geschmacks Komponenten... Ebenso bleibt euch überlassen ob ihr Speckwürfel im Knödelteig haben wollt oder nicht... Zutaten Portionen: Personen Anleitungen Brötchen in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen, Zwiebel darin andünsten. Wer Speck verwendet an dieser Stelle mit andünsten. Mit Milch ablöschen, dadurch wird sie lauwarm. Petersilie hacken, zusammen mit den Eiern zu den Brötchen geben. Zwiebeln und Milch daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen und 30 min ziehen lassen. Mehl unterkneten. Mit feuchten Händen ca 10 Knödel formen und entweder 20 min im Dampfgarer oder im Topf mit leicht kochendem Wasser garziehen lassen.
In der Zwischenzeit Pilze putzen, je nach größe evtl halotte würfeln. Öl erhitzen. Schalotte n würde l glasig dünsten. Pilze zugeben und anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschließend mit der Brühe und Sahne ablöschen. 10 min köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Knödel mit Sauce anrichten. [Gesamt:1 Durchschnitt: 5/5] Semmelknödel mit Pilzsauce geschrieben von Heike average rating 5 / 5 - 1 Besucherbewertungen
Bei Semmelknödel hatte ich mit der Variante mit Ei schon so meine Probleme und bei anderen schmeckten sie irgendwie immer besser als bei mir. Also habe ich in den letzten veganen Kochjahren immer wieder eine andere Variante ausprobiert, damit sich die Semmelknödel beim Kochen nicht auflösen. Mit unterschiedlichsten Eiersatzpulvern, mit püriertem Reis als Klebemittel (was super funktioniert, mir aber zu aufwendig ist), als Semmelknödelrolle im Geschirrtuch und schließlich habe ich den ganzen Klimbim einfach weggelassen und versucht die Knödel ganz simpel zu halten … und während ich ihnen beim Kochen zusah, habe ich jeden Moment nur darauf gewartet, dass sie sich in ihre Einzelteile auflösen, aber das ist nicht passiert!!! Jihaaaaa … ich war so glücklich und aus diesem Grund musste ich sie als Rezept gleich online stellen. Ich habe in meinem Rezept Mini-Semmelknödel geformt, weil ich sie so lieber mag. Man kann natürlich auch größere Knödel daraus machen, sollte sie dann aber ein paar Minuten länger im Wasser ziehen lassen.
1 Zerbrösele das Brot bzw. die Brötchen, gib dann das Ei und eine Prise Salz dazu. 2 Erwärme die Milch und gib sie zu den Brotbröseln. Knete alles gut durch. Falls die Masse zu trocken ist, kannst du noch ein weiteres Ei oder einfach etwas Milch dazugeben. Achte darauf, dass sich der Teig gut formen lässt und nicht an den Fingern hängen bleibt. 3 Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib etwas Salz dazu. 4 In der Zwischenzeit kannst du die Soße vorbereiten: Schneide hierzu die Zwiebel in kleine Würfel, die du anschließend in einer Pfanne leicht andünstest. Gieße immer wieder mit etwas Wasser auf, damit sich ein feiner Sud bildet. Gib anschließend die zerkleinerten Pilze und die Sahne (oder Milch) dazu und würze alles nach Belieben und Verträglichkeit mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat. Natürlich kannst du noch weitere Gewürzen hinzugeben, wenn sie für dich verträglich sind. Lasse alles auf niedriger Stufe köcheln. 5 Nun werden die Semmelknödel gekocht, indem du mit der Hand kleine Bällchen (etwa in Form eines Tischtennisballs) formst und sie in das Salzwasser gibst.