Die Haut der Entenbrust einschneiden und das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne ohne Öl mit der Hautseite nach unten anbraten. Nach ca. 5 Minuten wenden, wieder 5 Minuten braten. Im heißen Rohr bei 160° in ca. 15 Minuten fertig braten. In der Zwischenzeit in einem Topf die Currypaste anrösten. Mit Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Litschis mit dem Saft dazu geben. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dazu geben. Ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken. Vor dem Servieren erst das Thai-Basilikum unterrühren. Restaurant, Knusprige Ente mit grünem Thai Curry Kalorien - Fast Food - Fddb. Achtung, sollte kein Thai-Basilikum vorhanden sein, kein normales nehmen. Es kann auch weg gelassen werden. Die Entenbrust in kleine Stücke schneiden und mit der Sauce und Basmatireis servieren. Wer es schärfer möchte, kann eine gehackte Chilischote in der Sauce mit köcheln lassen.
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Öl in einem Wok erhitzen. Paprika und Zucchini darin ca. 2 Minuten anbraten, dann Kokosmilch zugießen. Currypaste einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen. 5. Entenbrust in Scheiben schneiden. Ente und gehackten Koriander in das Curry geben. Curry auf Tellern anrichten und mit Koriander garnieren. Reis dazureichen. Rotes thai curry mit knuspriger ente en. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 680 kcal 2850 kJ 35 g Eiweiß 41 g Fett 46 g Kohlenhydrate Foto: Schmolinske, Armin