Für 400g Blumenkohl brauchte ich ca. 150g Paniermehl, bei dieser Menge hätte ich mir eine entsprechende Angabe auf der Einkaufsliste gewünscht, denn so musste ich während des Kochens noch nachkaufen gehen. Für etwas mehr Pfiff werde ich beim nächsten Mal den geriebenen Käse durch Feta ersetzen. Als Beilagen gab es Kartoffel- und grünen Salat, hier werde ich mir beim nächsten Mal den Kartoffelsalat ersparen, denn der grüne Salat passt geschmacklich viel besser! 03. 2019 20:06 Der Blumenkohl muss grundsätzlich richtig abgetropft sein, wegen dem Feuchtigkeitsgehalt. Auch das quellen lassen ist wichtig. Ich benötige nie eine solche Menge an Paniermehl. Eine Menge habe ich bewusst nicht angegeben, ist es wie bei den Fleischfrikadellen, der eine mag es fester und der andere nicht. Aber wie gemacht, ist es falsch. Mir hat ein Kommentar über den Geschmack gefehlt. Na dann hab ich ja wenigstens mit dem grünen Salat richtig gelegen. Bei mir war der Getriebe Käse Emmentaler, reichte geschmacklich voll aus.
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In eine Schüssel geben und mit den Haferflocken vermenden. Dann den Quark untermischen und den Mozzarella dazu geben. Die Eier verquirlen und mit den Händen unter die Masse kneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, aus der Masse etwa 10 bis 12 Frikadellen formen und auf dem Backblech platzieren Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Blumenkohl-Frikadellen für 20 Minuten backen, dann einmal wenden und noch mal gut 10 Minuten backen. Anmerkungen bei Histamin-Intoleranz: Das Rezept ist histaminarm und ist super um es warm direkt nach der Zubereitung zu essen und kalt am Folgetag. Außerdem lässt es sich auch sehr gut mit Brokkoli machen, oder ihr mischt einfach Blumenkohl und Brokkoli. Solltet ihr Hühnereier nicht vertragen, lassen sich diese durch Wachteleier (1:4) ersetzen.
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