Oder übrig gebliebenen Spargel vom Vortag dazu verwenden. Weizentortilla entweder aus der gekauften Packung entnehmen und in einer Pfanne, im Backofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen, oder nach Rezept Weizenmehl – Tortilla selbst zubereiten und ebenfalls vor dem Füllen nochmals erwärmen. Oder einfach klassische Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 20 cm nach Rezept Pfannkuchen Grundrezept in der Pfanne backen und noch gut lauwarm zum Füllen verwenden. Den gut abgetropften Inhalt einer kleinen Dose Thunfisch (ca. 56 g) in ein schmales Gefäß einfüllen, 100 g leichte Salatcreme oder nach Wunsch auch Mayonnaise hinzugeben. 1 TL Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und die Thunfischmasse mit dem Stabmixer fein pürieren. Spargel wrap überbacken shoes. Weizentortilla oder Pfannkuchen mit der Thunfischcreme bestreichen. Darüber eine Schicht etwas feiner geschnittenen Rucola aufstreuen. Jeweils ein paar Streifen von der halben Paprikaschote darüberlegen und mit ein paar knackigen grünen Salatblättern abdecken.
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