... und das Ganze bleibt über Nacht stehen um Saft zu ziehen... Heute haben wir angefangen Pflaumenmus zu machen. Im Gegensatz zum vergangenen Jahr trug unser kleiner Pflaumenbaum in diesem Jahr ordentlich Früchte, sodass wir keine Zwetschgen dazu geben mussten. Einen kleinen Dämpfer gab es aber doch. Mein Mutter meinte ganz ungeniert: "Sind das wirklich Pflaumen? Die sehen aus wie Zwetschgen! " Nein, unser Pflaumenbaum trägt keineswegs Zwetschgen! Auch wenn die Pflaumen blau sind und auch nicht besonders viel größer als Zwetschgen – es sind eindeutig Pflaumen. ᐅ Früchte der Blutpflaume - Fruchtbildung, Fruchtfleisch und Kern. Aber was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen? Vor ein paar Jahren antworteten bei einer ähnlichen Frage auf Yahoo Clever sagenhafte 33 Prozent (sechs von insgesamt 18 Antworten) sinngemäß, dass Zwetschge nur ein anderer Begriff für Pflaumen sei. Grob gesehen mag das ja stimmen – Pflaumen und Zwetschgen tragen beide den botanischen Namen Prunus domestica. Als Unterart der Pflaume trägt die Zwetschge aber noch den Zusatz domestica – sie heißt also Prunus domestica subsp.
domestica. Auch wenn die Unterschiede durch vielerlei Kreuzungen zwischen den verschiedenen Pflaumen und ihren Unterarten verschwimmen – es gibt Unterschiede! Da es offenbar bei der Definition auch noch ein gewisses Nord/Süd-Gefälle gibt, hier also eine Definition aus norddeutscher Sicht: Die Früchte der Zwetschge (im Folgenden kurz Zwetschgen) sind blau. Blutpflaumen aus dem Garten – Susannes Rohkost-Tagebuch. Die Früchte der Pflaumen (im Folgenden kurz Pflaumen) sind laut Wikipedia schwarz, blauschwarz, blau, blaurot, violett, purpurrot, rot, gelb und gelbgrün. Pflaumen sind meist rundlicher, während Zwetschgen eher länglich-oval sind. Pflaumen sind meist deutlich größer als Zwetschgen Zwetschgen haben meist eine deutliche Naht. Bei Pflaumen ist die Naht schwächer oder gar nicht zu erkennen. Das Fruchtfleisch der Zwetschge ist hell bis grünlich; das Fruchtfleisch der Pflaume ist oft rötlicher und dunkler als das der Zwetschge. Zwetschgen werden meist später reif als die Pflaumen (das ist in diesem Jahr bei uns sehr ausgeprägt der Fall) Der Kern der reifen Zwetschge lässt sich leicht von Fruchtfleisch trennen.
Blutpflaume Rezepte Gartengeli Beiträge: 308 Registriert: 25 Jan 2009, 10:51 Wohnort: OWL Hallo, meine Blutpflaume ist dieses Jahr übervoll. Daher suche ich Rezepte, was ich mit den Pflaumen machen kann. Natürlich werde ich Marmelade kochen; einfach mit Gelierzucker und Vanillezucker. Kennt Ihr da noch besondere Rezepte? sborange68 Beiträge: 436 Registriert: 20 Aug 2003, 22:00 Aw:Blutpflaume Rezepte Beitrag von sborange68 » 30 Jun 2011, 08:27 Ich habe auch viele Blutpflaumen dieses Jahr und wollte mal "weihnachtliches" Gelee machen. Mit Sternanis und Stangenzimt (ins Glas rein). Meint Ihr das hält sich? Oder lieber die Gewürze nur mitkochen - oder nur beim entsaften mit in den Topf? Kann man eigentlich die Kerne mit in den Dampfentsafter tun oder schmeckt der Saft dann nicht mehr? von Gartengeli » 30 Jun 2011, 22:29 Das mit dem Dampfentsafter würde mich auch interessieren. Die Pflaumen sollen ja schlecht vom Stein gehen. Dass die Steine giftig sind, dürfte doch fürs Dampfentsaften egal sein.
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