Wie ihn meine Oma schon machte und mochte: Zutaten für ca. 2-3 l Schlehenlikör 1-1, 5 kg Schlehen 1 kg Kandiszucker 1 Vanilleschote 1-1, 5 Liter Rum (alternativ Vodka) nach belieben Zitronen- oder Orangenschalen einer Frucht, 15 Nelken oder 1 Zimtstange Wasser nach Bedarf, bis alle Früchte bedeckt sind Vorgehensweise: (Zeitbedarf jeweils an 3 Tagen je 30-60 Minuten) Damit die Schlehen ihr Aroma abgeben, sollten die Früchte mit einem Zahnstocher angestochen werden. Dann übergießt man die Früchte mit kochendem Wasser und lässt sie dann einen Tag abgedeckt ruhen. Je nach Belieben können noch etwas Zimt oder Nelken hinzugefügt werden. Am Folgetag trennt man die Früchte mit einem Sieb vom Sud und kocht den Sud wieder auf. Mit dem aufgekochten Sud übergießt man wieder die Früchte und lässt das Ganze nochmals einen Tag ruhen. Dieser Vorgang wiederholt sich dann noch einmal. Schlehenmarmelade selber machen - Erntezeit von November bis Januar. Dadurch soll der gesamte Geschmack der Früchte in den Sud übergehen. Beim letzten Aussieben der Früchte vom Sud sollte ein sehr feines Sieb oder ein Tuch als Filter verwendet werden, um die feinen Partikel abzutrennen.
Die Kerne sind mit dem Fruchtfleisch der Schlehen recht eng verwachsen. In einfachen Rezepten werden die Früchte der Schlehen direkt mit den Kernen in den Alkohol gegeben. Das Ergebnis ist aber nicht mit einem Schlehenfeuer zu vergleichen, welches nach einem Rezept aus entsteinten Früchten hergestellt wird. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der 1300 Gramm Schlehen mit einem Messer von den Früchten. Wenn Sie die Früchte vorher für eine Stunde in den Tiefkühler legen, wird die Arbeit für das Rezept sehr viel einfacher. Auf dem Markt gibt es eine große Auswahl von Schlehenlikören zu kaufen, wobei hochwertige Produkte … Geben Sie die 800 Gramm Schlehen zusammen mit den 200 Gramm Zucker in eine Schüssel und vermengen Sie alles gründlich. Schlehenlikör Grundrezept - ichkoche.at. Lassen Sie die gezuckerten Schwarzdornfrüchte 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen. Geben Sie anschließend die Schlehen in eine flotte Lotte und drehen Sie so viel Saft wie möglich aus den Früchten des Schlehdorns. Ein Rezept für Schlehenlikör Vermengen Sie nun den Saft der Schlehen mit dem Fruchtfleisch.
Dann wird der Kandiszucker in den Sud gegeben. Anschließend wird der Sud unter Umrühren auf eine Temperatur von 60-70° Celsius erhitzt. Wenn der Sud eine Temperatur von maximal 70° hat, wird der Rum eingefüllt. Das Ganze dann nicht weiter erhitzen, sondern abkühlen lassen. Schlehenlikör nach omas rezept program. Während der Likör abkühlt, wird das Mark der Vanilleschote hinzugefügt. Zum Schluss den Likör in Flaschen abfüllen und noch ca. eine Woche ziehen lassen. Danach könnt Ihr Euch den leckeren Schlehen-Likör schmecken lassen, viel Spaß beim Probieren.
Sucht ihr noch ein passendes Weihnachtsgeschenk aus der Küche für die Leckermäulchen in eurer Familie oder im Freundeskreis? Mein Papa setzt seit Jahren aus den Früchten des Schlehdorns super leckeren Likör an. Die Früchte des dornenreichen Strauches werden nach dem ersten Frost geerntet, damit sich ihre Bitterstoffe bereits etwas zersetzt haben. Wer nicht auf die eisigen Temperaturen warten möchte, kann die Schlehen aber auch bereits vorher ernten und zu Hause einfach einen Tag ins Gefrierfach legen. Passend zu Weihachten ist der Likör genügend durchgezogen und kann verschenkt oder im Kreise der Familie gemeinsam in kleinen Schlückchen genossen werden. Zutaten: 300 g Schlehen 1 Flasche Wodka ca. 200 g Krümelkandis braun 1 Teelöffel Vanillezucker So wird's gemacht: Die Schlehen waschen und mit dem Kandis und Vanillezucker in ein großes und verschließbares Glas geben. Den Wodka über die Früchte gießen, das Glas verschließen und alles für ca. 4 bis 6 Wochen an einen warmen Ort stellen. Schlehenlikör nach omas rezept de. Zwischendurch umrühren, kosten und gegebenenfalls Kandis nachgeben.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Marmelade selber machen.
Dadurch nehmen sie einen leicht süßlichen Geschmack an und können für das Selbermachen der Schlehenmarmelade verwendet werden. Schlehenmarmelade selber machen In einem ersten Schritt müsst ihr die Schlehen gründlich waschen und mit einer Nadel an mehreren Stellen einstechen. Anschließend wascht ihr auch die Äpfel, viertelt sie und befreit sie von ihrem Kerngehäuse. Jetzt wird die Schale der unbehandelten Zitrone in dünne Streifen geschnitten. Schlehenlikör nach Omas Rezept selbstgemacht - Dailyvegan. Die Äpfel in einen Kochtopf geben und mit den Schlehen, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Zimt in 1, 5 Liter Wasser aufkochen. Danach die Flüssigkeit bei schwacher Hitze für 1 Stunde weiter kochen lassen. Schlehenmarmelade einkochen Ein großes Sieb mit einem Mulltuch auslegen und auf eine große Schüssel aufsetzen. Das Leergewicht der Schüssel vorher abwiegen und auf einem Zettel vermerken. Das Schlehen-Apfel-Gemisch dann vorsichtig in das Mulltuch schütten und gut abtropfen lassen. Danach das Mulltuch zusammendrehen um den restlichen Saft mit ein wenig Druck auszupressen.
Schlehenfeuer ist ein hocharomatischer Ansatzlikör aus Schlehen. Diese sind auch unter dem Namen Schwarzdorn oder Heckendorn bekannt. Das folgende Rezept für Schlehenfeuer ist ein altes Hausrezept aus den Gebieten an der Ostsee. Ein Rezept für leckeres Schlehenfeuer. © Erich Keppler / Pixelio Zutaten: 1300 Gramm Schlehen 1 Stange Zimt 3 Gewürznelken 1 Sternanis 1 Stange Vanille (Vanilleschote) 800 Gramm Schlehen 400 Gramm brauner Kandiszucker 1400 Milliliter sehr milder, weicher Rum oder Wodka 200 Gramm Zucker Schlehen zu dem Rezept Schlehenfeuer zu verarbeiten, ist etwas zeitaufwendig. Dafür erhalten Sie aber einen exzellenten Likör. Schlehenfeuer - ein exzellenter Likör Ernten Sie die Schlehen erst nach den ersten Nachtfrösten. Die Früchte des Schlehdorns haben dann so viel Stärke in Zucker umgewandelt, dass die Schwarzdornfrüchte nicht mehr so herb und sauer schmecken. Schlehenlikör nach omas rezept un. Um einen guten Likör aus Schlehen zu bereiten, müssen Sie die Kerne aus den Schlehen entfernen. Das ist der Grund dafür, dass ein selbst zubereiteter Likör aus Heckendorn recht zeitaufwendig ist.