Lachs Mit Gemüsereis

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Zutaten: Flasche (ca. 800ml): 80 g Ingwer 1 Bio-Zitrone 200 g Zucker 200 ml Wasser 400 ml weißer Rum (ca. 37% Alk. ) Zubereitung Schritt 1 Für Omas Ingwerschnaps zuerst die Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Sparschäler abreiben. Tipp: Achte darauf nur den gelben Teil der Zitronenschale abzuschälen, denn die weiße Schicht enthält viele Bitterstoffe und macht Omas Ingwerschnaps sehr bitter. Schritt 2 Anschließend Ingwer waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Schritt 3 Ingwer, Zucker und Wasser mit in den Topf geben und aufkochen. Schritt 4 Zitrone anschließend halbieren und den Saft in einen Topf auspressen. Anschließend bei mittlerer Hitze für ca. Opas weißer rezepte. 5 Minuten köcheln lassen bis der Zucker sich gelöst hat. Anschließend ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Schritt 5 Zum Schluss den ausgekühlten Ingwersirup mit dem Rum und den Zitronenschalen vermischen und alles in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Wochen durchziehen lassen. Dabei immer wieder durchschütteln.