Denn in der alten Bauernküche gibt`s (fast) alles, was Leib und Seele in der Vorweihnachtszeit zusammenhält · Köstlichkeiten aus Großmutters Rezeptbuch. Am Samstag und Sonntag zaubern Mitarbeiterinnen des Museums wieder ganz verlockende Düfte in die Küche des Bauernhauses Herrnberchtheim, wenn sie von 10 bis 15 Uhr am alten Sparherd stehen und in der Backröhre süße Köstlichkeiten ausbacken. Am beliebtesten sind seit Jahren die "Kartoffellebkuchen", die frisch aus der Backröhre am Allerbesten schmecken. Eine süße Leckerei, die nach einem alten Rezept einfach herzustellen ist und (fast) immer gelingt. Auch das beliebte Ulmer Brot und das Schokoladenbrot lassen die Herzen aller Leckermäuler höher schlagen. Hasenpfeffer ala Winne - Rezept mit Bild - kochbar.de. Rezeptblätter liegen kostenlos aus. Im Bauernhaus Herrnberchtheim gibt es aber auch eine deftige Gemüsesuppe und natürlich wärmende Getränke wie Glühwein, Kaffee oder Tee · und das alles zum Selbstkostenpreis. In der Mühle Unterschlauersbach werden Apfelmost, Schmalzbrote, Glühwein, Bratäpfel und Dörrobst angeboten.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 19. 10. 2016 Aktualisiert: 19. 2016, 12:21 Uhr Kommentare Teilen Würzige Kräuter, duftende Beeren und Fleisch: Zutaten aus Wald und Wiese sind naturbelassen und gesund. Gerade im Herbst haben Gerichte mit Wild und Co. Hochsaison. 1 / 5 Wer selbst Pilze sammeln will, greift am besten nur zu sehr frischen Exemplaren: Sonst verdirbt das Gemüse schnell. Foto: Klaus-Dietmar Gabbert © Klaus-Dietmar Gabbert 2 / 5 Wildkräuter wachsen das ganze Jahr über: Aus ihnen lässt sich ein leckerer Salat zubereiten. Foto: Mascha Brichta © Mascha Brichta 3 / 5 Jean-Francois Mallet: Rezepte aus dem Wald: Das Kochbuch für Jäger und Sammler. Hasenpfeffer nach omas rezept der. Phaidon by Edel. 240 Seiten, Euro 36, 00 ISBN 9783944297262. Foto: Edel Books © Edel Books 4 / 5 Besonders schmackhaft ist im Herbst ein Wachtelfrikassee mit Pilzen und Maronen. Foto: Jean-Francois Mallet © Jean-Francois Mallet 5 / 5 Den geschmorten Hasen begleitet eine Schokosoße. Das Kakaoaroma schwächt den Wildgeschmack dabei dezent ab.
mit Blut Den Hasen am besten schon geteilt besorgen. Das Blut nicht vergessen. Den Hasen salzen, pfeffern. Anschließend zusammen mit der geschälten, halbierten Karotte anbraten, dann mit Wasser aufgießen, bis der Hase bedeckt ist. Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren, Brühwürfel (klare Fleischsuppe), Salz, Pfeffer, 2 EL Essig, ein 1 EL Zucker zugeben, ca. 1, 5 Std. bei geschlossenem Deckel kochen. Hasenpfeffer nach omas rezeption. Nun das Fleisch heraus nehmen, die Soße absieben. Den zuvor in etwas Wasser eingeweichten Soßenkuchen unterrühren, mit etwas Einbrenne (zerlassene Butter mit Mehl vermischt) andicken, kurz aufkochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, 2 - 3 El Blut dazugeben, mit Zucker, Essig abschmecken. Zum Schluss den Hasen wieder in die Soße legen, nochmal kurz durchziehen lassen.
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