Mantı – Türkische Teigtaschen Viele der Rezepte, die ich dir bislang auf Dishes Delicious gezeigt habe, kamen aus Italien oder Spanien. Doch der Mittelmeerraum hat selbstverständlich noch viel mehr zu bieten. Gerade die Küche der Levante, also des Raums östlich von Italien, hält viele Leckereien parat. Deshalb möchte ich dir heute ein äußerst delikates, wenn auch etwas zeitaufwendiges Gericht aus der Türkei vorstellen. Es handelt sich dabei um das Rezept für Türkische Teigtaschen mit einer Hackfleischfüllung, Manti bzw. Mantı genannt. Sie erinnern an Ravioli, sind delikat mit Koriander und Kreuzkümmel gewürzt und werden mit einem frischem Knoblauch-Joghurt-Dip serviert. Ich könnte dir jetzt wortreich über diese Leckerei vorschwärmen. Aber ich empfehle nur: Koche die Türkischen Teigtaschen nach. [Schnell & einfach] Manti mit Joghurtsauce | LIDL Kochen. Sie sind absolut köstlich! Denkt man an den Orient, so schießen zwei Bilder in den Kopf. Eines davon schreckenerregend, das andere grenzenlos mystifiziert. Kriegsbilder prägen die aktuelle Wahrnehmung.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebel und den Koriander feinhacken und anschließend mit dem Hackfleisch vermengen. Dabei das milde Paprikapulver, den Kreuzkümmel sowie ein wenig Salz und Pfeffer untermischen. Den Teig in 4-5 kleine Stücke teilen und diese jeweils 1-2 mm dick ausrollen. Quadrate von jeweils 4 cm Länge ausschneiden. Auf jedes Quadrat eine kleine Kugel des gewürzten Hackfleischs geben und die Teigränder zur Mitte hin zusammenfügen. Darauf achten, dass die Seiten gut zusammenkleben, damit beim Kochen kein Wasser eindringt. In einem großen Topf Wasser erhitzen, salzen und die Teigtaschen darin für 4-5 Minuten kochen lassen. Aufpassen, dass sie nicht am Boden haften bleiben. Unterdessen die Butter bei niedriger Hitze in einer Kasserolle zerfließen lassen und das scharfe Paprikapulver darin schwenken. Es darf nicht zu heiß werden, da die Sauce sonst gerinnt. Manti mit joghurtsoße. Die Teigtaschen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen, gut abtropfen lassen und mit der Paprikabutter beträufeln.
B von Hammermühle) Öl Leinmehl Füllung Zwiebel geschält und in kleine Stücke geschnitten Kartoffel geschält und grob gerieben 2 Hände voll Mangold Paprikapulver Pfeffer Chili Für die Soße braucht ihr: 4 Margarine ungesüßter Joghurt nach Wahl (z. B Provamel zero) Knoblauch nach Geschmack gepresst Salz nach Geschmack Außerdem braucht ihr: Ein dünnes Nudelholz oder ein Oklava* Für die Füllung die Zwiebeln mit dem Öl in einer Pfanne einige Minuten braten. Kartoffel dazugeben und einige Minuten weiterbraten. Zum Schluss den Mangold in die Pfanne geben und solange braten, bis der Mangold zerfällt. Mit Paprikapulver, Pfeffer, Chili und Salz abschmecken. [Schnell & einfach] Manti mit Joghurt & Paprikasauce | LIDL Kochen. Füllung beiseite stellen. Zubereitung "normaler" Teig: Weizenmehl mit dem Apfelessig und dem Salz in eine Schüssel geben und mischen. Soviel Wasser hinzugeben, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht. Am besten mit ganz wenig Wasser beginnen und steigern. Falls er zu klebrig ist, mehr Mehl dazugeben. Der Teig sollte ein paar Minuten gut durchgeknetet werden.