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Mango, Kokos und Vanille vereint in einem Kuchen – was wollen wir mehr? Dieser leckere Mangokuchen schmeckt nach Sommer pur und ist perfekt für die heißen Tage. Cremig und erfrischend in einem, gelingt das Rezept ganz ohne Backen und bringt uns gedanklich, dank der exotischen Note, weit in die Ferne an Strand und Meer.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Mehl 1 Ei (Größe M) 125 Butter oder Magarine Zucker Prise Salz Päckchen Vanillin-Zucker Dose(n) (446 ml; 260 g) Ananas 3 Kiwis 1-2 Erdbeeren 75 Milch Cokos Creme mit feinen Cocos-Raspeln EL Mandarin-Orangen klarer Tortenguss Kokosraspel Schlagsahne Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Mehl, Ei, Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker zu einem einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kühl stellen. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. 2. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Teig zu einem Kreis (27 Zentimeter Durchmesser) ausrollen, in eine gefettete Obstbodenform (27 Zentimeter Durchmesser) legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 3. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25 Minuten backen und auskühlen lassen. Ananasringe halbieren. Kuchen mit kokoscreme images. Cocos Creme auf dem Tortenboden verstreichen. Mit Ananas, Mandarinen, Kiwis und Erdbeeren belegen. 4. 150 Milliliter, 100 Milliliter Wasser und Tortenguss verrühren und aufkochen.