Gesunde Waffeln mit Kokosmehl | Paleo Kokos-Mandel-Waffeln | glutenfrei & low carb Diese gesünderen Waffeln kommen ohne raffinierten Zucker und Weißmehl daher und schmecken trotzdem richtig lecker. Die Kokos-Mandel-Waffeln enthalten stattdessen Kokosmehl, gemahlene Mandeln und Honig. Das Rezept ist glutenfrei, low carb und sogar Paleo, aber das wichtigste ist wohl, es ist super einfach und schnell zubereitet. Kokosmehl wird aus getrockneten und entölten Kokosnussfleisch hergestellt, welches dafür fein gemahlen wird. Daher ist Kokosmehl nicht nur glutenfrei, sondern auch sehr fettarm und sehr reich an Ballaststoffen und Eiweiß. Gemeinsam mit den gemahlenen Mandeln sind diese Kokos-Mandel-Waffeln nicht nur gesundheitlich die bessere Wahl, sondern auch geschmacklich sehr lecker. Zutaten: 3 Eier 80 g Honig 100 g Mandelmilch ½ TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 30 g Kokosöl 100 g gemahlene Mandeln 30 g Kokosmehl 1 TL Backpulver Zubereitung: Das Kokosöl in einem kleinen Topf auf dem Herd vorsichtig schmelzen, da es bei Zimmertemperatur nicht flüssig ist.
Schwierigkeitsgrad für Anfänger Vorbereitungsdauer 10 min 200°C Ober-/ Unterhitze 15 min Mein Name ist Maik und mein virtuelles Zuhause ist mein YouTube-Kanal "Probier ma! ", auf dem ich wöchentlich, zusammen mit spannenden Gästen leckere Gerichte koche und backe. Natürlich findest du mich auch auf Instagram 🙂 Heute darf ich dir ein besonders leckeres Rezept vorstellen, welches sich perfekt für den Valentinstag eignet: Mandelwaffeln mit Erdbeerjoghurt. Die Waffeln sind super schnell und mit nur wenigen Zutaten gebacken. Je nachdem, wie intensiv du den Mandelgeschmack haben möchtest, kannst du noch etwas mehr Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzen. Der selbstgemachte Joghurt bietet eine kühle, fruchtige Note – im Zusammenspiel mit den Waffeln einfach unschlagbar. Zum Backen habe ich die Silikonformen Waffeln verwendet, die ich, wie alle Silikonprodukte von Tupperware ®, extrem gut finde. Das lästige Einfetten entfällt und die Waffeln lassen sich dennoch nach dem Backen ohne Probleme aus der Form lösen.
Mandelwaffeln mit Rum Mandelwaffeln Man nehme: 250 Gramm Margarine (noch besser ist weiche Butter, das schmeckt natürlich leckerer, oder nach Belieben halbe-halbe Margerine/Butter) 125 Gramm Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Rum (für Kinder natürlich weglassen, gegebenenfalls Rumaroma [schmeckt aber nicht hitverdächtig]) 250 Gramm Mehl 1 gehäufter Teelöffel Backpulver 6 Esslöffel lauwarmes Wasser 100 Gramm gemahlene Mandeln Zubereitung: Ei, Zucker, Butter (Butter/ Margarine) schaumig rühren. Nach und nach Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backpulver dazugeben. Masse verrühren, lauwarmes Wasser und gegebenenfalls Rum dazurühren und schließlich die Mandeln von Hand unterheben (nicht totrühren!!! ). Guten Appetit! Gruß am 18. 03. 01 Meinungen: Am 3. Advent habe ich fr uns Olavs Mandelwaffeln zubereitet. Margarine kaufe ich nicht, daher nahm ich natrlich Butter:) Nachdem ich die Mandeln untergerhrt hatte, gab ich nur noch sehr wenig Wasser dazu, weshalb ich einen eher festeren Waffelteig hatte, der sich einfach portionieren und abbacken lie.
Ein Waffel Eisen leicht einfetten und erhitzen. Für die Nuss Waffeln jeweils 2 gut gehäufte Esslöffel Teig in das Waffel Eisen geben und leicht verstreichen. Nuss Waffeln so lange backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun aussehen. Nuss Waffeln mit einem Bratenwender aus dem Waffel Eisen heben und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Inzwischen Sahne steif schlagen und die Nuss Waffeln mit einem dicken Sahnetupfer und einer ganzen Hasel Nuss verzieren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Nun das Waffeleisen aufheizen und wenn nötig etwas mit Kokosöl einfetten. Die Waffeln im Waffeleisen backen und nach Belieben mit z. B. Früchten genießen. Guten Appetit!
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Die fertigen Mandelwaffeln waren sehr lecker und schmeckten auch solo sehr gut. Mit ein wenig Kompott und Sahne waren sie natrlich auch Klasse:) die Carola am 15. 12. 14