Falls ihr wie ich die restlichen Nüsse aus der Weihnachtszeit verbrauchen möchtet, diese natürlich zuerst knacken und nicht zu fein in einer Nussmühle zerkleinern. Solltet ihr keine Nussmühle besitzen, funktioniert es auch, wenn ihr die Nüsse in einen größeren Gefrierbeutel füllt, diesen locker verschließt und die Nüsse nun vorsichtig mit einem Hammer zerkleinert. Für den Teig die Zutaten alle in eine große Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit schon einmal die Masse für den Belag vorbereiten. Dazu die Butter oder Margarine in eine große Pfanne geben und schmelzen. Nussecken Haselnüsse Rezepte | Chefkoch. Nun den Zucker und den Vanillinzucker zugeben und auf kleiner Stufe miteinander vermengen bis der Zucker sich fast aufgelöst hat. Jetzt noch die gehackten Hasel-, Walnüsse und Mandeln zugeben und alles gut miteinander vermengen. Die Pfanne vom Ofen nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen.
Angefangen hat alles mit meiner Liebe zu gutem Essen und Reisen. Viele Freunde wollten wissen, wo ich gerade bin und welches Reiseziel ich dieses Mal gewählt habe. Auf "Walking On Clouds" erzähle ich euch von meinen Reisen und meinen Momente in der Küche...
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Dieses Rezept Nussecken ergibt ein klassisches, im Biss weiches, dennoch zartknuspriges Nussgebäck. Die Zubereitung von diesem Gebäck ist einfach. Nach dem Backen erfordert es allerdings etwas Zeit und Geduld um jede einzelne Nussecke an den Rändern mit flüssiger Schokolade zu bestreichen, was sich aber beim späteren Verzehren von dieser leckeren Nuss - Ecke im Nachhinein durchaus bezahlt macht. Zutaten: für 24 Stück Für den Mürbteigboden: 200 g Mehl 1 kleine Prise Salz 1 TL Backpulver (6 g) 90 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 90 g Margarine Zum Bestreichen: Etwa 150 g Aprikosenmarmelade Für den Nussbelag: 3 EL Wasser 125 g Zucker 125 g Butter 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g gemahlene Mandeln 75 g gehobelte Haselnüsse mit Haut oder fein gehackte Haselnüsse mit Haut 25 g gehobelte Mandelblättchen Außerdem: Ca. 150 g Zartbitter Kuvertüre Zubereitung: Für die Zubereitung aus den oben stehenden Zutaten für Mürbteigboden, nach Grundrezept Mürbteig, einen Mürbteig herstellen. Nussecken mit mandeln und haselnüssen 2. Diesen Knetteig in eine Folie gewickelt, im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.