Ein gutes Ragout oder Voressen hat das Zeug zu einem Klassiker. Erst recht, wenn es dazu einen selbstgemachten Kartoffelstock gibt, gesundes und leckeres Gemüse und eine traumhafte Sauce. Alles zusammen und gleichzeitig im Dampfgarer zubereitet:) Share on: Steamer Rezept: Ragout mit Kartoffelstock, Dörrbohnen und Karotten. Drucken Personen: 2 Vorbereitungszeit: 30 Min. Garzeit: 90 Min. Zutaten: ca. 400 g Rindsragout 25 ml Fleischbrühe 1 Zwiebel 50 ml Rotwein 1 Loorbeerblatt 1 TL Paprikapulver 3 Karotten 0. 5 Sellerie 1 dl Rahm 1 EL Mehl Salz Pfeffer Kartoffelstock 500 g Kartoffeln 0. 5 dl Rahm Musaktnuss, Salz, Pfeffer ein Pack Dörrbohnen Zubereitung: Dörrbohnen für 60 Minuten im lauwarmen Wasser einweichen Ragout in einer Bratpfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Eintöpfe – Schweinsvoressen mit Gemüse – Chez-Evi. Angebratenes Ragout in eine Porzellanschüssel geben. Fleischbrühe, gehackte Zwiebel, Rotwein, Loorbeerblatt und Paprikapulver dazu geben. Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Ebenfalls in Porzellanschüssel geben.
Der Begriff Voressen stammt noch aus einer Zeit, bei der man sich nicht mit einem Hauptgericht mit Fleisch begnügte. Vor diesem Gang wurde dann meist ein Ragout aus Kalb, Rind, Schwein oder Lamm serviert. Das Voressen war zumeist sehr fett um den Magen auf den darauf folgenden Alkoholgenuss vorzubereiten. Voressen Rezepte - kochbar.de. Heute werden Voressen Rezepte wieder neu entdeckt. Das Fleisch für die Schweizer Variante des Ragouts muss vorsichtig und langsam geschmort werden damit es richtig zart wird. Dazu ein knuspriges Rösti und eine sämige Sauce und diesem Gaumenschmaus steht nichts mehr im Wege. Entdecken Sie hier die vielfältigen Voressen Rezepte.
Alles zugedeckt 90 Minuten köcheln lassen. Tipps zum Rezept Wer die Rüebli knackiger möchte, der fügt diese erst 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit hinzu. User Kommentare
back to top Gemüse-Ragout-Römertopf Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten 1 Römertopf, ca. 2 Stunden in kaltem Wasser eingelegt 600 g Rindsragout 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 EL Provence-Kräutermischung 1 TL Zitronensaft 2 EL Senf Salz, Pfeffer 2 EL Bratcrème 800 g gemischtes Gemüse, z. B. Zwiebeln, Lauch, Stangensellerie, Rüebli, Rosenkohl, gerüstet, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 dl Gemüsebouillon 600 g Raclette-Kartoffeln, evtl. halbiert Butterflocken Das Fleisch mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Bratcrème mischen. Lagenweise mit Gemüse und Kartoffeln in den Römertopf schichten. Butterflocken darüber verteilen. Den Deckel verschliessen und den Römertopf in den kalten Ofen schieben. Voressen Rezepte | Chefkoch. Bei 200°C während 1 ¾-2 Stunden garen. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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